Noodle z grzybami Shitake i tofu

Dziś prezentuję wam szybkie, proste i smakowite danie kuchni orientalnej, które niech będzie zapowiedzią wpisu o niezwykłej, choć ekspresowej podróży po Tajlandii (już niedługo na blogu). Polacy są dość oporni jeśli chodzi o dania orientalne, ale myślę, że coraz więcej osób rozkochuje się w kuchni azjatyckiej, która ma bardzo dużo do zaoferowania i chyba każdy znajdzie coś dla siebie. Jest zdrowa, prosta i dość szybka, choć można znaleźć tak również prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej, które wyrazistością i oryginalnością smaku rozpieszczają podniebienia. Tak nawiasem mówiąc, jakiś czas temu trafiłam do moim zdaniem jednej z lepszych knajpek orientalnych w Polsce - WOK znajdującej się w Krakowie na Kazimierzu. Jeśli ktoś z was będzie w mieście polskich królów, bardzo polecam wędrówkę lub przejażdżkę na Kazimierz zakończoną degustacją rewelacyjnych potraw azjatyckich. Wracając do tematu, mam nadzieję, że zasmakuje wam moja dzisiejsza propozycja. 

Składniki: 
makaron typu noodle (przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
2 marchewki
1 cukinia
1/3 szklanki grzybów Shitake
1 kostka tofu
3 łyżki oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki imbiru 
2 łyżki oleju
1 łyżka sosu sojowego 
płatki ostrej papryczki 
świeża kolendra
bazylia do dekoracji
sos sweet chilli
1 łyżka białego sezamu

Oliwę rozgrzać w woku. Dodać posiekany drobno czosnek, sos sojowy, kolendrę i przyprawy. Po 1-2 minutach dodać marchew pokrojoną w drobne plastry i grzyby Shitake. Po 3-4 minutach dodać pokrojoną w grube plastry cukinię. Jeśli trzeba podlewać odrobinę wodą. Dusić pod przykryciem. Tofu pokrojone w kostkę podsmażyć na złoty kolor na patelni. Dodać do warzyw. Dodać noodle. Nakładać na miseczki, dekorować bazylią i dosmaczyć sosem sweet chilli. Oprószyć sezamem. Jest dość pikantny, więc ilość zależnie od gustu :)

Ryż z suszonymi prawdziwkami i grzybami Shitake

Dzisiejsza propozycja powstała, bo zastanawiałam się, co tu zrobić z grzybami Shitake małym nakładem pracy...no więc powstał ryż, który aromatem i smakiem naprawdę powala na kolana. Ryż wzbogaciłam też smakiem polskich leśnych suszonych grzybów, więc kompozycja jest naprawdę smakowita. Natomiast, aby zwiększyć ogólną wartość odżywczą dodałam jeszcze len, który po prostu ma tyle korzyści, że najlepiej jeść go tak często, jak to tylko możliwe :)

Składniki:
1 1/2 szklanki brązowego ryżu
2 łyżki grzybów Shitake (połamać na mniejsze kawałki)
2 łyżki suszonych prawdziwków (połamać na mniejsze kawałki)
2 łyżki lnu
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny świeżo mielony
szczypta ostrego curry
odrobinka rozmarynu
szczypta suszonego czosnku niedźwiedziego

Ryż gotować w osolonej wodzie z grzybami zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli trzeba to odlać wodę po ugotowaniu. Dodać przyprawy, oliwę i len. Podawać gorący. 
Smacznego!