Kulki chałwowo-cynamonowe

Dziś znów naszła mnie ochota na coś słodkiego, więc postanowiłam ratować się zdrową wersją spełniania moich zachcianek. Kulki, jak już wspominałam wcześniej, są szybkie, zdrowe i ślicznie wyglądają, są źródłem ogromnych ilości wartości odżywczych, a tym samym są smakowite i zaspokajają zachcianki...a o to przecież chodzi!

Składniki: 

1/2 szklanki orzechów pekan

1/3 szklanki żurawiny suszonej

3 łyżki syropu klonowego

50 g chałwy sezamowej

1 łyżka cynamonu

kilka łyżek sezamu

Orzechy pekan i żurawinę zmiksować. Dodać syrop klonowy i rozdrobnioną chałwę. Przyprawić cynamonem. Formować kulki i obtaczać sezamem. Smacznego!

Warzywa z pesto i białym sezamem

Każdego kolejnego dnia stwierdzam, że naprawdę mam szczęście i że otaczają mnie cudowni ludzie. Z dość wysoką częstotliwością dostaję różne pyszności, czy to gotowe do spożycia, czy też takie, z którymi mogę w kuchni po prostu wyczarować trochę magii. Tak też było tym razem... moi kochani rodzice przywieźli mi smakowite warzywa w egzotycznym wydaniu, które - jak wiadomo - smakiem zdecydowanie górują nad naszymi, ale mimo, iż dostęp do nich mamy raczej ograniczony, cieszmy się z tego, co mamy i wykorzystujmy to, co dostępne. Tak też możemy uczynić w przypadku tej potrawy. Potrawa pięknie pachnie i świetnie smakuje, pasując jako dodatek do potraw i na zimno i na gorąco :)

Składniki:

2 cukinie
1 bakłażan
1 czerwona cebula
2 łyżki pesto
2 łyżki białego sezamu
pieprz czarny świeżo mielony
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Cebulkę poddusić na oliwie. Dodać pokrojoną cukinię i bakłażana. Dusić 4-5 minut, żeby warzywa były półtwarde. Dodać pesto. Przyprawić. Posypać sezamem i gotowe :)

Smacznego!!!!

Sałatka z rukoli z pieczonymi burakami i sezamem

Absolutnie nie chcę, żeby zabrzmiało to nieskromnie, ale naprawdę jestem bardzo dumna z tej sałatki - wyszła rewelacyjna, jeszcze lepsza niż się spodziewałam!!! Po prostu chcę was zachęcić, żebyście spróbowali, bo naprawdę warto! Była już premiera w gronie najważniejszych odbiorców moich eksperymentów kulinarnych, a w sobotę będzie kolejna...jak dla mnie ta sałatka wskakuje wysoko na listę moich ulubionych :)

Składniki:
rukola - w ilości zależnej od ilości osób
średniej wielkości raczej podłużne buraczki - jeden na osobę
avocado
kapary
sezam biały
listki świeżego tymianku
sól himalajska
musztarda dijon
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku
pieprz czarny świeżo mielony
krem z octu balsamicznego 

Buraczki ze skórą umyć, owinąć folią i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z folii i obrać ze skórki, a następnie pokroić w plasterki. Rukolę ułożyć na talerzach. Poukładać avocado pokrojone w plasterki i buraczki. Posypać sezamem, kaparami i tymiankiem. Oprószyć solą i pieprzem. Lekko skropić kremem z octu balsamicznego. 

Z oliwy, musztardy i czosnku oraz odrobiny wody przygotować sos, energicznie mieszając. Skropić sałatkę. 

Smacznego!!!