Cookies z masłem orzechowym i czekoladą

A oto i niespodzianka, o której wcześniej wspomniałam! Od zawsze bardzo chciałam przygotować cookies z masłem orzechowym domowej roboty - oto i one! Wierzcie mi, zapach, który właśnie roznosi się w moim mieszkaniu jest zniewalający...bardzo chciałam być twarda i poczekać na towarzystwo, żeby nie zjeść ciastka w samotności, ale zdecydowanie nie umiem się powstrzymać, a uwierzcie mi - to się naprawdę rzadko zdarza...

Składniki:
200 g masła
130 g masła orzechowego domowej roboty ( Masło orzechowe )
100 g cukru trzcinowego
50 g cukru białego
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki olejku waniliowego
1 płaska łyżka sody
400 g mąki tortowej
200 g czekoladowych drobinek (wymieszałam czekoladę gorzką i mleczną)

Rozpuść masło, a następnie pozwolić mu ostygnąć. Dodać do masła cukier i masło orzechowe, a następnie utrzeć mikserem. Wciąż miksując, dodawać ekstrakt waniliowy i jajka. Dodać sodę oraz mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Następnie wrzucić kawałeczki czekolady. Formować lekko spłaszczone kulki i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15-17 minut w 170 stopniach. Nie piec zbyt długo, aby nadmiernie nie wysuszyć ciastek. 

Smacznego!!!!

Ps. Mąż zrobił mi niespodziankę i wrócił wcześniej z pracy, więc nie musiałam jeść tego ciepłego, świeżego i niezwykle aromatycznego ciasteczka w samotności :)

Sernik na zimno z owocami i czekoladą

Dziś dzielę się z wami drugim przepisem na rewelacyjny sernik na zimno. Przepis pochodzi od mojej mamy i odkąd go odkryłam, dość często zdarza mi się go robić, ponieważ jest pyszny, szybki i zawsze wychodzi. Oczywiście dekoracja może być dowolna, więc znów pozostawiam ją waszym preferencją, natomiast tym razem po raz pierwszy zrobiłam niniejszy sernik z owocami na dole, a polewą czekoladową u góry. Zresztą od razu przyznam się, że polewa jest również moją wesołą twórczością kulinarną. Zdarza się, że tradycyjne polewy wychodzą mi matowe, a bardzo tego nie lubię. Postanowiłam więc poeksperymentować, a ponieważ wszystkim smakowało, eksperyment uważam za udany :)

Składniki:
60 dag sera mielonego (ja używam sera mielonego z wiaderka firmy Pilos z Lidla)
1 kostka masła
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki żelatyny wołowej

Masło utrzeć z żółtkami i z cukrem oraz cukrem waniliowym. Ser dodawać do masy, nadal mieszając. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie (ok. 1/3 szklanki), lekko przestudzić i dodawać po łyżce do masy. Białka ubić z odrobiną soli i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. 

Spód:
1 duża paczka herbatników
2 łyżki płatków owsianych
ok. 10 orzechów włoskich (mogą być inne)
2/3 kostki masła

ok. 300-400 g mrożonych owoców (mogą być maliny, truskawki lub mieszanka owoców leśnych)

Herbatniki i płatki zmiksować. Masło rozpuścić i dodać do proszku. Całość rozłożyć w tortownicy.
Na przygotowany spód wyłożyć mrożone owoce, a następnie ser. Odstawić do lodówki, aby stężało. 

Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżki nutelli
1 duża łyżka masła
2 łyżki wody
3-4 łyżki słodkiej śmietanki 

Całość ogrzać na małym ogniu, cały czas mieszając. Pycha!!!
Sernik polać przygotowaną polewą i posypać płatkami migdałów. 

Cookies z czekoladą

Już od jakiegoś czasu motywowałam się do upieczenia cookies i to z dwóch powodów. Po pierwsze dlatego, że mój mąż je uwielbia, po drugie dlatego, że kojarzą mi się z wyjazdami, ponieważ kiedy wpadamy czasami na kawę do McCafe, zazwyczaj decyduję się na ich cookies, ponieważ są rewelacyjne! No więc zmobilizowałam się do tego, aby spróbować "zaimitować" ich wypiek. Myślę, że wyszło całkiem dobrze :)

Składniki:

150 g miękkiego masła

125 g brązowego cukru

80 g cukru

2 łyżeczek ekstraktu waniliowego / cukier waniliowy

300 g mąki

1/2 łyżeczki sody

250 g czekoladowych drobinek (najlepiej wymieszać drobinki mlecznej, gorzkiej i białej czekolady)

1 jajko

1 żółtko

Rozpuść masło, a następnie pozwolić mu ostygnąć. Dodać do masła cukier i utrzeć mikserem. Wciąż miksując, dodawać ekstrakt waniliowy i jajka. Dodać sodę oraz mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Następnie wrzucić kawałeczki czekolady. Formować lekko spłaszczone kulki i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15-17 minut w 170 stopniach. Nie piec zbyt długo, aby nadmiernie nie wysuszyć ciastek.