Deser z twarożkiem śmietankowym i truskawkami

Dzisiaj chcę podzielić się z wami przepisem mojej mamy, a jest to przepis na rewelacyjnie prosty, szybki i smakowity deser, który naprawdę można przygotować w kilka minut. Jak wiecie, ja uwielbiam spędzać czas na przygotowywaniu różnego rodzaju kreacji kulinarnych, ale wiadomo, że są chwile, kiedy naprawdę potrzebujemy zrobić coś bardzo szybko, nadal mimo wszystko nie rozczarowując oczekiwań swoich bliskich i gości, bo kiedy już raz postawimy poprzeczkę smakową wysoko, po prostu nie wypada jej obniżać :)

Składniki:
400 g herbatników
1 kostka masła
500 g twarożku śmietankowego mielonego
400 g świeżych truskawek
400 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
100 g płatków migdałowych

Herbatniki zmiksować. Masło rozpuścić i wymieszać z herbatnikami. Wyłożyć na dno naczynia (np. naczynia żaroodpornego jak na lasagne). Na herbatniki wyłożyć twarożek. Truskawki umyć, wyszypułkować i pokroić w ćwiartki. Rozłożyć na twarożku. 
Migdały lekko uprażyć. Połowę wysypać na truskawki. Kremówkę ubić z cukrem pudrem i rozłożyć na truskawkach. Posypać pozostałymi płatkami migdałów. Można dekorować świeżą mięta. 

Sernik na zimno z owocami i czekoladą

Dziś dzielę się z wami drugim przepisem na rewelacyjny sernik na zimno. Przepis pochodzi od mojej mamy i odkąd go odkryłam, dość często zdarza mi się go robić, ponieważ jest pyszny, szybki i zawsze wychodzi. Oczywiście dekoracja może być dowolna, więc znów pozostawiam ją waszym preferencją, natomiast tym razem po raz pierwszy zrobiłam niniejszy sernik z owocami na dole, a polewą czekoladową u góry. Zresztą od razu przyznam się, że polewa jest również moją wesołą twórczością kulinarną. Zdarza się, że tradycyjne polewy wychodzą mi matowe, a bardzo tego nie lubię. Postanowiłam więc poeksperymentować, a ponieważ wszystkim smakowało, eksperyment uważam za udany :)

Składniki:
60 dag sera mielonego (ja używam sera mielonego z wiaderka firmy Pilos z Lidla)
1 kostka masła
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki żelatyny wołowej

Masło utrzeć z żółtkami i z cukrem oraz cukrem waniliowym. Ser dodawać do masy, nadal mieszając. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie (ok. 1/3 szklanki), lekko przestudzić i dodawać po łyżce do masy. Białka ubić z odrobiną soli i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. 

Spód:
1 duża paczka herbatników
2 łyżki płatków owsianych
ok. 10 orzechów włoskich (mogą być inne)
2/3 kostki masła

ok. 300-400 g mrożonych owoców (mogą być maliny, truskawki lub mieszanka owoców leśnych)

Herbatniki i płatki zmiksować. Masło rozpuścić i dodać do proszku. Całość rozłożyć w tortownicy.
Na przygotowany spód wyłożyć mrożone owoce, a następnie ser. Odstawić do lodówki, aby stężało. 

Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżki nutelli
1 duża łyżka masła
2 łyżki wody
3-4 łyżki słodkiej śmietanki 

Całość ogrzać na małym ogniu, cały czas mieszając. Pycha!!!
Sernik polać przygotowaną polewą i posypać płatkami migdałów. 

Spiralki orzechowo-cynamonowe

Podzielę się dzisiaj z wami jedną z moich ulubionych w ostatnim czasie słodkości. Nie dość, że spiralki są przepyszne i doskonale poprawiają nastrój, to jeszcze zapach, który dzięki nim roznosi się w mieszkaniu jest zniewalający :) Co najlepsze, są naprawdę banalne do zrobienia i nie są za słodkie. Kto z was widział mój pierwszy wpis wie, że nie robię ich pierwszy raz. Chciałam was po prostu troszkę potrzymać w niepewności. Spiralki są doskonale kruche i rozpływają się w ustach, co było dla mnie dość zaskakujące, biorąc pod uwagę ich skład. Sami zobaczcie. 

Składniki:
225 g miękkiego masła
225 g twarożku (najlepiej mielonego lub nawet homogenizowanego)
2 łyżki cukru
250 g mąki tortowej (w zależności od tego, jak mokry jest ser, może zajść potrzeba, by dodać więcej mąki)

Składniki połączyć mikserem. Na końcu dodać mąkę. Ciasto wyjąć z miski i podzielić na dwie części. Uformować kule, owinąć folią i włożyć do lodówki na ok. 1h.

W międzyczasie roztrzepać  1 jajko z 1 łyżką mleka i odstawić na bok. 

Nadzienie:
120 g orzechów włoskich (lekko zmielonych)
75 g brązowego cukru
1 łyżka cynamonu

Wszystkie składniki wymieszać w misce. 

Wysypać odrobinę mąki na blat. Wyjąć ciasto z lodówki i każdą kulę rozwałkować na dość cienki okrągły placek (ok. 30-40 cm średnicy). Każdy placek posmarować jajkiem, a następnie równomiernie posypać nadzieniem. Każdy placek podzielić na 16 trójkątów (kroić jak kawałki tortu). Każdy trójkąt zwinąć w formie spiralki. Każdą spiralkę posmarować jajkiem przy użyciu pędzelka i posypać cukrem według uznania. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec ok. 30 minut w 170 stopniach. Podawać dopiero po wystudzeniu, ponieważ początkowo spiralki są dość wilgotne w środku.

Smacznego!!!

Inspiracją jest dla mnie strona genialnej mistrzyni słodkości: mojewypieki.com :) Uwaga: jeśli jeszcze nie znacie tej strony, przygotujcie chusteczki, bo dostaniecie ślinotoku na sam widok zdjęć. 

Przystawka z łososia

Uwielbiam wszelkiego rodzaju przekąski, przystawki i startery. Uważam, że nadają elegancji i podnoszą poziom posiłku na wyższy poziom zarówno pod względem dekoracyjnym i smakowym. Jedną z ostatnich przekąsek, jakie przygotowałam, było właśnie poniższe maleńkie cudo z plastrów wędzonego łososia, śmietankowego serka i avocado. Moim zdaniem składniki te stanowią magiczne połączenie i mimo, iż każdy z nich smakuje wyśmienicie solo, podane wspólnie dają spotęgowane doznania smakowe :)

Składniki na 2 porcje:
100 g łososia wędzonego z koperkiem
1/4 małego avocado 
2 łyżki serka śmietankowego
Listki bazylii do dekoracji

Plastry łososia ułożyć tak, by tworzyły dwa mniej więcej równe paski. Posmarować je serkiem. Avocado pokroić w paseczki i nałożyć na środek plastrów łososia. Zwijać roladki tak, by można było je postawić pionowo na talerzu. Od góry odchylić płatki łososia, by wyglądały jak płatki kwiatu. Dekorować bazylią.