Filety z tofu z sosem z pomidorków cherry

Ciekawe, smaczne i wizualnie atrakcyjne danie, a co najlepsze bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Czego chcieć więcej? No może zapachu prawdziwych letnich pomidorów, za którymi tak bardzo teraz tęsknimy...Ale cóż zrobić, cieszmy się tym, co mamy! 

Składniki: 
1 kostka tofu
1 szklanka pomidorków cherry
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
oregano
przyprawa włoska
sól
pieprz czarny świeżo mielony
kilka kropli soku z cytryny
listki bazylii

Oliwę wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Tofu podzielić na filety i obtoczyć w przygotowanej mieszance. Odstawić na ok. 1h. 
Rozgrzać patelnię grillową z odrobiną mieszanki z oleju i ziół. Grillować tofu. 
Drugą część mieszanki rozgrzać w rondelku i dodać pomidorki. Poddusić kilka minut. Podawać z tofu. Skropić cytryną. Dekorować bazylią. 
Smacznego!

Sałatka z bobem i fetą

W końcu jestem! Najświeższa inspiracja, którą postanowiłam podzielić się z wami od razu, również ze względu na fakt, że mamy teraz czas, by cieszyć się smakowitością bobu. Czas jest krótki, więc wykorzystajmy go możliwie najlepiej i najintensywniej. Z tego powodu dziś proponuję wam sałatkę, która może niektórym wydać się pracochłonna (trzeba obrać bób ze skórki), ale wierzcie mi - JEST TEGO WARTA!!!

Składniki na dwie porcje: 
4 garście roszponki
1 szklanka gotowanego bobu obranego ze skórki
8 żółtych pomidorków koktajlowych
1/2 kostki dobrej jakości fety
kilka gałązek koperku
krem balsamiczny
pieprz świeżo mielony
odrobinka soli
kilka kropli soku cytrynowego
oliwa 

Składniki ułożyć na talerzach. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić kremem balsamicznym, sokiem z cytryny i oliwą. Posypać koperkiem. Smacznego!!!

Sałatka z selera z majonezem sojowym

Na początek chcę was bardzo przeprosić, że tak dawno nie wrzucałam nic nowego. Niestety trochę brakowało mi ostatnio czasu i zaniedbałam nie tylko blogowanie, ale i gotowanie. Na szczęście moja kochana mama podrzucała nam różne smakowitości, więc dalej żyjemy i dobrze się mamy :) Jakiś czas temu wybrałam się na Targi Zdrowia i miałam okazję skosztować rewelacyjny majonez sojowy. Byłam bardzo, bardzo pozytywnie zaskoczona. Nie przepadam za majonezem, ale wersja sojowa powaliła mnie na kolana. Są miejsca, gdzie można kupić świeży majonez sojowy albo przygotować go samodzielnie. Dziś prezentuję wam pomysł na sałatkę, która powstała bardzo spontanicznie. A ponieważ smakowała wszystkim, stwierdziłam, że warto się z wami podzielić. 

Składniki:
1 średniej wielkości seler
1 avocado (średnio miękkie)
10 pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
sól
2 ząbki czosnku
pieprz kolorowy świeżo mielony
czosnek niedźwiedzi 
3 łyżki majonezu sojowego

Seler obrać ze skóry i potrzeć na małych oczkach. Avocado pokroić na duże kawałki, cebulę w piórka, a pomidorki na połówki. Przyprawić i wymieszać z majonezem. Dekorować koperkiem lub szczypiorkiem. 

Oczywiście, jeśli macie ochotę majonez sojowy można zastąpić jogurtem lub zwykłym majonezem.

Smacznego!!!

Sałatka z zieloną fasolką i greckim serem

Ponieważ sezon na letnie świeże warzywa po prostu rozkwita, staram się wykorzystać go możliwie najlepiej. Stąd moja dzisiejsza propozycja na pyszną letnią sałatkę z mnóstwem warzyw. Szybka i smakowita! Polecam. 

Składniki:
2 garście zielonej fasolki szparagowej
100 g greckiego sera sałatkowego
2/3 szklanki pomidorków koktajlowych
cebulka szalotka
1/2 szklanki rzodkiewki
czarny pieprz świeżo mielony
sól himalajska
kilka kroplo soku z cytryny
krem z octu balsamicznego

Fasolkę podgotować al dente i skropić sokiem z cytryny. Można ugotować na parze zamiast w wodzie, wtedy zachowa ładniejszy kolor. Po wystudzeniu pokroić na mniejsze kawałki i rozłożyć na dużym płaskim talerzu. Ser pokroić w kostkę. Rozłożyć na fasolce. Pomidorki pokroić na połówki, rzodkiewkę - w plasterki, a cebulkę drobno pokroić w krążki. Rozłożyć na fasolce. Przyprawić. Dekorować kremem z octu balsamicznego. Skropić sosem. 

Sos:
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka syropu z agawy
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki wody

Wymieszać energicznie. Skropić sałatkę. 

Smacznego!!!!!

Warstwowa sałatka meksykańska

Jedno z moich niedawnych odkryć: pyszna i dość imponująca pod względem wyglądu sałatka meksykańska. Nie martwcie się - nie musi być pikantna. Przyprawy można dostosować do własnych upodobań. Świetnie nadaje się do grilla nawet dla większej ilości osób. Stanowi naprawdę świetną dekorację stołu. Polecam!

Składniki:
200 g makaronu rurki
2 łyżki zielonego pesto (najlepiej świeże)
zielona cebulka
1 szklanka kukurydzy
1 szklanka czerwonej fasolki
1/2 szklanki czarny oliwek
1 czerwona cebula
tarta mozzarella
kilka liści sałaty lodowej lub rzymskiej
10-15 pomidorków koktajlowych
pieprz czarny świeżo mielony
sól himalajska

Sos:
Kilka łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżka cytryny
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki kminku mielonego

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i wymieszać z pesto. 

Przygotować dużą najlepiej szklaną miskę. Na dno podrzeć liście sałaty. Lekko osolić i przyprawić pieprzem. Na to nałożyć makaron. 

Kukurydzę, fasolkę, oliwki i posiekaną zieloną cebulkę wymieszać i przyprawić lekko solą i pieprzem. Nałożyć na makaron.
Na wierz pokroić pomidorki. Rozrzucić cebulę pokrojoną w piórka i posypać mozzarellą. 

Przygotować sos. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ich ilość dostosować do preferencji. Zalać sałatkę. Wymieszać przed samym zjedzeniem. 

Smacznego!

Ps. Jeśli macie awokado, jedną z warstw może stanowić guacamole :))) Mniam!!!

Sałatka ze szpinaku i avocado

Sałatka, którą chcę wam dziś zaprezentować jest wynikiem diety oczyszczającej, którą zafundowaliśmy sobie z mamą i mężem, a która tylko kolejny raz udowodniła, że zdrowe świadome odżywianie wcale nie jest trudne. 

W wersji dietetycznej dobrze jest zastąpić ocet balsamiczny, naturalnym octem jabłkowym, który doskonale wspomaga oczyszczanie organizmu. Sałatka jest lekka, a jednak zawiera wartościowe składniki; świetnie pasuje jako samodzielna przekąska lub przystawka do obiadu. Mogę szczerze powiedzieć, że jest to obecnie jedna z moich ulubionych sałatek. Jak wiecie, bo często to podkreślam, warto wprowadzić do swojej diety jak największa ilość surowej nieprzetworzonej żywności, a sałatki są jednym z najłatwiejszych sposobów, by to zrobić.

Składniki na 2 porcie:
4-6 garści świeżego szpinaku
1 duże avocado
pęczek zielonek cebulki
pomidorki koktajlowe
sól himalajska
pieprz ziołowy
krem z octu balsamicznego
suszone pomidory (opcjonalnie) 
kilka kropli oleju z avocado lub oliwy z oliwek 

Szpinak umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Avocado pokroić w ósemki i poukładać na liściach szpinaku. Rozłożyć pomidorki. Oprószyć posiekaną cebulką. Przyprawić. Skropić oliwą; choć nie jest to wcale konieczne, ponieważ avocado nadaje sałatce cudownej kremowości. Przyozdobić kremem z octu balsamicznego.  

Sałatka z grillowanym kozim serem

Dostaliśmy ostatnio świetny kozi ser i zastanawiałam się, jak mogę go najlepiej spożytkować. Jak wiecie, jestem maniakiem sałatek, więc jak dla mnie nie ma lepszego pomysłu niż dobra sałatka z pysznymi dodatkami. Naszym zdaniem wyszła świetnie, ale wy musicie spróbować sami. Jeśli nie macie patelni grillowej lub grilla, myślę, że ser można po prostu lekko obsmażyć. Kremowy smak sera w połączeniu z soczystymi pomidorkami koktajlowymi i pikantnymi pomidorami suszonymi domowej roboty jest naprawdę idealnym połączeniem. 

Porcja na 2 osoby
Kilka liści sałaty lodowej
ok. 12 pomidorków koktajlowych
ok. 10 suszonych pomidorów
1/2 białek cebuli
1 łyżka kaparów
2 listki świeżej bazylii do dekoracji
1 okrągły kozi ser
Sól himalajska
Pieprz czarny świeżo mielony
Krem z octu balsamicznego 
Kilka kropli oliwy z oliwek

Sałatę umyć i podrzeć liście. Ułożyć na talerzu. Pomidorki koktajlowe i suszone pomidory pokroić w ćwiartki i poukładać. Posypać cebulą i kaparami. 

Ser pokroić w plasterki i grillować na złoty kolor. Ułożyć na sałatce. 
Przyprawić, skropić oliwą i dekorować kremem z octu balsamicznego i bazylią. 
Proste, szybkie, a naprawdę imponujące smakowo i wizualnie. 

Zapiekane pomidorki koktajlowe otulone aromatem ziół

Dziś chcę podzielić się z wami czymś wyjątkowym i naprawdę pysznym! Przyznam szczerze, ja uzależniłam się już po pierwszym kęsie :) Zapiekane pomidorki są lekkie, super-szybkie, mają wyrazisty smak i świetnie nadają się jako starter lub dodatek do obiadu czy kolacji. Można zjeść je na ciepło i na zimno, choć ja osobiście wolę opcję pierwszą. Jakiś czas temu Piotr Kucharski, jeden z moich ulubionych kucharzy-celebrytów, przygotował coś podobnego, a ja jedynie zmodyfikowałam jego propozycję. Ciekawe, czy zasmakuje wam tak samo, jak mi. 

Składniki:
Pomidorki koktajlowe (ilość zależy od tego, jakie duże jest wasze naczynie żaroodporne)
1/2 cebuli
2-3 ząbki czosnku
Rozmaryn suszony
Bazylia świeża
Sól himalajska
Pieprz czarny świeżo mielony
Oliwa z oliwek

Pomidorki umyć i przekroić na pół wzdłuż. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, jak widać na zdjęciu. Cebulę pokroić w piórka, czosnek w plasterki i posypać po pomidorach. Całość oprószyć rozmarynem, solą i pieprzem. Bazylię posiekać i posypać pomidory. Całość skropić oliwą z oliwek.

Zapiekać w piekarniku ok. 15-20 minut w temperaturze 170 stopni. 
Rewelacja!

Jak widzicie na zdjęciu bazylia i cebulka dość mocno brązowieją, można je ściągnąć z potrawy przed podaniem - aromat pozostanie :)

Penne z grillowanymi warzywami

Szukałam ostatnio inspiracji, aby przygotować ciekawą letnią potrawę z makaronem. Cóż, nieskromnie stwierdzę, ale udało się :) Potrawa jest lekka, kolorowa, aromatyczna i smakowita, czego chcieć więcej ? Warzywa można grillować na grillu lub patelni grillowej.

Porcja na 4 osoby
2 małe cukinie
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 mała biała cebula
10 pomidorków koktajlowych
4 łyżki masła
3 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
Listki świeżej bazylii
Sól himalajska
Pieprz czarny świeżo mielony
Odrobina oliwy z oliwek
Mozzarella/parmezan do posypania

Masło roztopić na zwykłej patelni, cebulę pokroić w piórka, przecisnąć czosnek, a bazylię drobno posiekać. Wszystko poddusić na masełku. Dodać sos sojowy. Aromat będzie niesamowity!

Cukinie pokroić w plastry, paprykę na płaskie kawałki, a pomidory na połówki. Patelnię grillową skropić kilkoma kropelkami oliwy. Grillować warzywa na półtwardo (ok. 4-5 minut). Następnie plastry cukinii przekroić na pół, paprykę pokroić na paski, a następnie dodać do masła. Przyprawić solą i pieprzem. 

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszać z warzywami. Nakładać na talerze. Posypać mozzarellą lub parmezanem. 
Smacznego!

Sałatka z grillowanymi szparagami i suszonymi pomidorami

Od jakiegoś czasu myślałam o tym, żeby przygotować jakąś sałatkę ze szparagami. Tyle się mówi o tym, jak doskonały dodatek stanowią i jak rewelacyjnie komponują się z niektórymi produktami. Poklikałam w kilku miejscach, poczytałam, ale nic nie było dla mnie dość przekonujące, więc zdecydowałam się stworzyć kompozycję własną :) A ponieważ jakiś czas temu grillowaliśmy zielone szparagi, stwierdziłam, że właśnie takie do mojej wersji pasują najlepiej. Przy okazji moja nowa patelnia grillowa miała możliwość zadebiutować w kuchni, bo właśnie na niej przygotowałam szparagi...Mniam! Do sałatki najlepiej wykorzystać cienkie zielone szparagi - zarówno ze względów smakowych, jak i estetycznych!

Porcja dla 2 osób:
12 zielonych szparagów
8 pomidorków koktajlowych
8 pomidorów suszonych
2-3 liście sałaty lodowej
Garść płatków migdałowych
Sól 
Pieprz czarny świeżo mielony

Sałatę umyć, podrzeć na kawałki i rozłożyć na dwóch talerzach. Pomidorki pokroić w ćwiartki, a pomidory suszone w paseczki i rozłożyć na sałacie. 
Szparagi umyć, a następnie podsmażyć na patelni grillowej na minimalnej ilości oliwy lub grillować. 
Lekko przestudzone rozłożyć na sałatce. 
Migdały lekko podprażyć na patelni i dekorować sałatkę. 
Oprószyć solą i pieprzem. 

Dressing:
1/2 limonki - wycisnąć sok
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka tellofixu/wegety

Składniki wymieszać i skropić sałatkę. Najlepiej spożywać od razu. Rewelacja!

Ps. Myślę, że jeśli ktoś nie przepada za szparagami, a chciałby się do nich przekonać, zielone grillowane szparagi mogą okazać się najlepszym sposobem. Nie zapominajmy, jak bardzo są wartościowe!

Łosoś zapiekany z pomidorkami koktajlowymi

Uwielbiam łososia! Jest jedną z moich ulubionych ryb - ze względu na walory smakowe, jak również fakt, iż dostarcza kwasów tłuszczowych, które mają niezwykle korzystny wpływ na komórki naszego organizmu. Ponieważ nie lubię monotonii, zawsze poszukuję inspiracji i nowych pomysłów na przygotowanie moich ulubionych produktów. Dziś prezentuję wam jedną z moich ulubionych wariacji na temat łososia. Starajcie się kupować łososia - jak również wszystkie inne ryby - z pewnych źródeł i najlepiej świeże, a jeśli już kupujecie mrożone, to upewnijcie się, że nie są zbyt zmrożone, ponieważ to może świadczyć o tym, że były zamrażane kilkukrotnie. 

Porcja dla 4 osób

Składniki:
1 kg filetów z łososia bez skóry
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki miodu
3 łyżki musztardy francuskiej
2 ząbki czosnku
400 g pomidorków cherry/koktajlowych
1/2 cytryny
Sól morska
Pieprz czarny świeżo mielony

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Łososia natrzeć oliwą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Miód wymieszać z musztardą i zalać łososia. Czosnek drobno pokroić w kosteczkę i posypać po rybie. Następnie pomidorki pokroić na pół i ułożyć blisko siebie na górze. Skroić cytryną. Oprószyć solą i pieprzem. Piec ok. 30 minut. 

Smacznego!

Sałatka z pieczonych warzyw

Dziś chcę zaprezentować wam sałatkę - inną niż wszystkie - którą możecie serwować zarówno na zimno i na ciepło. Jest pyszna, zdrowa i kolorowa! Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a co również dość wygodne - można przygotować ją wcześniej i podać następnego dnia. 

Składniki:
2 cukinie
1 bakłażan
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
12 pomidorków koktajlowych lub pomidorów cherry
1 czerwona cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka rozmarynu
2 ząbki czosnku
Sól morska

Cukinię i bakłażana pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w dużą kostkę. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół. Cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wyłożyć na blachę i polać oliwą wymieszaną z czosnkiem i rozmarynem. Lekko posolić. Piec w piekarniku przez ok. 15 minut w 180 stopniach. 

Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka rozmarynu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Zalać upieczone warzywa. Zostawić na 30 minut, aby smaki wymieszały się. 

Podawać na zimno lub na ciepło. 

Penne w kremowym sosie z białego wina

Dziś mam dla was coś rewelacyjnego i eleganckiego. Wyśmienity przepis na kremowy, a zarazem lekki sos do makaronu na bazie białego wina. Wierzcie mi, nic dodać, nic ująć!

Składniki:
2 cukinie
1 cebula
1 szklanka pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2/3 szklanki białego wina (najlepiej półwytrawnego)
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki potartego parmezanu
Świeże zioła (użyłam bazylii)
Sól morska
Pieprz czarny świeżo mielony

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w plasterki.
Na oliwie podsmażyć cukinię na złoty kolor. Przełożyć na talerz. 
Na tej samej oliwie poddusić cebulę i czosnek, jeśli trzeba dodać jeszcze odrobinę oliwy. Pomidorki pokroić na pół i dodać do podduszonej cebuli, poddusić jeszcze chwilę i dodać 1/3 szklanki wina. Mieszać po dnie, aby się nie przypaliło. Dodać pozostałą część wina. Po ok. 5 minutach dodać śmietankę i zagotować na małym ogniu, mieszając. Całość powinna lekko zgęstnieć. Dodać podsmażoną wcześniej cukinię i lekko wymieszać. Przyprawić według smaku. 

Sos wymieszać z makaronem i podawać. Posypać parmezanem. Smacznego!!!

Sałatka wiosenna

Szczerze mówiąc brak mi już pomysłów, w jaki sposób można byłoby przywołać wiosnę, a naprawdę bardzo, ale to bardzo marzy mi sie słoneczko, błękit nieba, lżejsze ubrania i więcej kolorów wokół mnie... Postanowiłam wypróbować kolejną metodę i zaczynam po prostu jeść to, co kojarzy mi się z wiosną, a jedną z takich właśnie potraw jest sałatka wiosenna, która nie tylko zachwyca mnie swoją lekkością i cudownym smakiem, ale przede wszystkim kojarzy mi się z domem, ogródkiem i pierwszymi zbiorami z maleńkiej działki moich rodziców :) A wierzcie mi,  żadna rzodkiewka i sałata nie zastąpią świeżej wiosennej sałaty i rzodkiewki, którą przynosił zazwyczaj mój tatuś, kiedy my z mamusią przygotowywałyśmy w kuchni pozostałe elementy obiadu...Ja niestety musiałam pocieszyć się smakiem kupionej w sklepie sałaty rzymskiej i rzodkiewki, ale mimo to poczułam smak wiosny :)

Składniki:
2 główki sałaty rzymskiej mini
10 rzodkiewek
10 pomidorków koktajlowych
1/3 zielonego ogórka
Zielona cebulka
2 łyżki majonezu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
Sól morska
Pieprz czarny świeżo mielony

Sałatę umyć i osuszyć. Podrzeć lub pokroić. Wrzucić do miski. Rzodkiewkę pokroić na plasterki. Pomidorki pokroić w ćwiartki, a ogórka w pół-plasterki. Zieloną cebulkę posiekać. 

Majonez, jogurt, sól i pieprz dokładnie wymieszać. Zaraz przed podaniem dodać do sałatki i lekko zamieszać. 

Smacznego!

Balsamiczny sos z tofu i cukinii

Jakiś czas temu natknęłam się na przepis, który bardzo mnie zaciekawił, ponieważ nigdy wcześniej nie robiłam sosu na bazie octu balsamicznego. Oczywiście poruszona ciekawością, zdecydowałam się wypróbować ten dość innowacyjny przepis (przynajmniej jak dla mnie) i nie musiałam zbyt długo zastanawiać się chyba po prostu ze względu na brzmienie, które niesie ze sobą słowo "balsamiczny". Powiem szczerze: WARTO BYŁO! Sos jest niesamowity! Jego oryginalnym intensywny i wytrawny smak doskonale pasuje do pełnoziarnistego makaronu, ryżu i kaszy. 

Składniki na 3 porcje:
1 średniej wielkości cukinia
1 średniej wielkości cebula czerwona
250 g tofu naturalnego
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki soli morskiej
Szczypta papryczki peperoncino
1/2 łyżeczki oregano
6-8 pomidorków koktajlowych

Oliwę rozgrzać na patelni. Cukinię pokroić na plasterki, cebulę w piórka, a czosnek przecisnąć i wszystko wrzucić na patelnię. Dusić ok. 5 minut. Dodać ocet i przyprawy. Dusić tak długo, aż ocet zrobi się lekko błyszczący i straci typowy smak octu (ok. 4-5 minut). Dodać tofu pokrojone w dość dużą kostkę i dusić kolejne 3 minuty. Dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i dusić kolejne 2 minuty. 

Rewelacja!

Tagliatelle z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi

Nie będę się dzisiaj rozpisywać...chyba brak mi natchnienia. Powiem jedno: uwielbiam bakłażana i naprawdę uważam, że można go wykorzystać na różne sposoby do wielu różnych potraw. Jest pyszny, zdrowy i ślicznie wygląda. Nic dodać, nic ująć :)

Dzisiejsza propozycja jest szybka i smakowita. Wykorzystałam tagliatelle z semoliną, która moim zdaniem dodaje wartości smakowych i sprężystości makaronowi. Spróbujcie sami. Oczywiście tradycyjne tagliatelle również doskonale się nadaje do przygotowania niniejszej potrawy. 

Składniki:

1 duży bakłażan

10-15 pomidorków koktajlowych

4-5 ząbków czosnku

3-4 łyżki masła

Kilka listków świeżej bazylii lub 1 łyżka suszonej bazylii

Sól morska

Pieprz czarny świeżo mielony

Szczypta papryczki peperoncino

Parmezan (do posypania)

Listki świeżej pietruszki (do dekoracji)

Umyć bakłażana i pokroić w średniej wielkości kostkę. Zasypać kilkoma szczyptami soli i odstawić na 15-20 minut. Następnie opłukać wodą i osuszyć na ręczniczku. 

Masło roztopić na patelni, wrzucić czosnek pokrojony w plasterki, peperoncino i bazylię. Podsmażyć. Dodać bakłażana. Poddusić (jeśli trzeba można dodać trochę masła). Pomidorki pokroić na ćwiartki i wrzucić do bakłażana. Poddusić jeszcze ok . 2 minuty. Przyprawić solą i pieprzem. 

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wrzucić do przygotowanego na patelni sosu. Dokładnie wymieszać. Podawać z parmezanem i pietruszką. 

Smacznego!

Quiche z porem i pomidorkami koktajlowymi

Kolejna wariacja na temat quiche. Po raz pierwszy dodałam do ciasta otręby pszenne i zdecydowanie nie żałuję! Ciasto wyszło rewelacyjnie - było kruche, smaczne i rozpływało się w ustach. 

Składniki na ciasto:
1 kostka masła
2 szklanki mąki
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżeczka soli
2-3 łyżki zimnej wody
1 jajko

Zagnieść wszystkie składniki, uformować kulę i owinąć folią. Chłodzić w lodówce ok. 30 minut. 
Następnie wyłożyć na formę i podpiec przez ok. 15 minut w 180 stopniach. 

Nadzienie:
1 duży por (można dać więcej)
ok. 7-8 pomidorków koktajlowych
3 jajka
3/4 szklanki mleka
2 łyżki oliwy z oliwek
pieprz czarny świeżo mielony
czosnek
bazylia
sól morska

Por umyć i przekroić wzdłuż, a następnie drobno posiekać obie połówki. Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić por i dusić ok. 5 minut na niewielkim ogniu. Przyprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na podpieczone ciasto. Poukładać pomidorki przekrojone na pół płaską stroną do góry. Mleko, jajka, czosnek i przyprawy dokładnie roztrzepać, a następnie wylać na nadzienie tak, aby nie wylewało się poza ścianki. 

Zapiekać ok. 25 minut w piekarniku.

Smacznego!!!! 

Sałatka z avocado

Wspominałam już wcześniej o avocado oraz o tym, jak wiele ma zastosowań, jak jest smakowite i wartościowe. Jeśli zdecydujecie się przygotować roladki z bakłażana, zapewniam, że sałatka z avocado będzie doskonałym dodatkiem. Wczoraj przygotowałam na obiad zapiekankę z makaronu, ale przyznam szczerze, że naprawdę naszła mnie ochota na lekką świeżą sałatkę. No więc, pojechałam do sklepu, aby spełnić swoją zachciankę - czasami tak mam :) Kiedyś chodziłam po snickersy, na szczęście zmieniły mi się upodobania. Oczywiście nie twierdzę, że nie kuszę się na słodkości - jak sami zresztą wiecie. 

Składniki
4-5 liści sałaty lodowej
1/2 avocado
7-9 pomidorków koktajlowych
1/2 białej cebuli
Pieprz czarny świeżo mielony
Sól morska
Bazylia
Czosnek
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Sałatę opłukać i osuszyć, a następnie podrzeć na mniejsze kawałki. Avocado obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić na piórka, a pomidory na połówki lub ćwiartki. Doprawić i lekko zamieszać. Oliwę wlać przed samym podaniem, aby sałatka była chrupiąca. 
Można dodać odrobinę octu balsamicznego w zależności od smaku :)
Smacznego! 
Jeśli macie ochotę bardziej urozmaicić sałatkę, można dodać kiełki i kukurydzę. Już same kolory sałatki sprawią, że poczujecie się lepiej!