Sos z pieczonych pomidorów z kaparami i koperkiem

Powoli zakończyłam sezon na zaprawy pomidorowe, ale podzielę się z wami cudownym i super szybkim przepisem na sos z pieczonych pomidorów, który najlepiej wypróbujcie jak najszybciej, kiedy pomidory mają jeszcze swój niesamowicie cudowny smak. To naprawdę fajna alternatywa dla tradycyjnego sosu pomidorowego. 

Składniki na sos na 2 osoby: 

1 kg pomidorów lima/śliwkowych

oliwa z oliwek

sól

pieprz czarny świeżo mielony

2 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki kaparów (opcjonalnie, można zastąpić oliwkami)

kilka świeżych gałązek koperku

płatki ostrej papryczki

parmezan 

Pomidory umyć i przekroić na pół. Ułożyć na blaszce razem z pokrojonym czosnkiem i cebulą. Skropić oliwą, oprószyć solą i papryką, i piec w piekarniku przez ok. 20-30 minut 1 temperaturze 160-170 stopni.Zerkajcie na nie tak na wszelki wypadek. 

Po upieczeniu pomidory zmiksować z blenderze, dodając odrobinę wody lub oliwy. Przyprawić dodatkowo jeśli trzeba. 

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją, odcedzić i wymieszać z gorącym sosem. Dodać kapary i gałązki koperku. Nakładać na talerze i dekorować parmezanem. Oprószyć czarnym pieprzem. Smacznego!!!

Sałatka z makaronu ryżowego z rzodkiewką

W końcu doczekaliśmy się pięknej słonecznej pogody, która oczywiście wiąże się z sezonem grillowym :) Kiedy zrobiłam tę sałatkę po raz pierwszy, wiedziałam, że idealnie nadaje się do grilla. I miałam rację :) Jest lekka i mokra, a dzięki koperkowi zyskuje świetny smak i aromat. Jest bardzo, ale to bardzo mało pracochłonna, a nie dość, że ciekawie wygląda, to jeszcze rewelacyjnie smakuje :)

Porcja na 4 osoby

Składniki:
ok. 150 g suchego makaronu ryżowego
Pęczek koperku
ok. 15 średniej wielkości rzodkiewek 
Pieprz kolorowy świeżo mielony
Sól morska/himalajska
1-2 łyżki majonezu
4-5 łyżek jogurtu naturalnego

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Koperek drobno posiekać i dodać do odcedzonego i wystudzonego makaronu. Rzodkiewkę potrzeć na tarce w małe słupki. Dodać do makaronu. Przyprawić. Majonez wymieszać z jogurtem i dodać do reszty składników. Schłodzić w lodówce. 

Pycha!!!