Sałatka wiosenna

Szczerze mówiąc brak mi już pomysłów, w jaki sposób można byłoby przywołać wiosnę, a naprawdę bardzo, ale to bardzo marzy mi sie słoneczko, błękit nieba, lżejsze ubrania i więcej kolorów wokół mnie... Postanowiłam wypróbować kolejną metodę i zaczynam po prostu jeść to, co kojarzy mi się z wiosną, a jedną z takich właśnie potraw jest sałatka wiosenna, która nie tylko zachwyca mnie swoją lekkością i cudownym smakiem, ale przede wszystkim kojarzy mi się z domem, ogródkiem i pierwszymi zbiorami z maleńkiej działki moich rodziców :) A wierzcie mi,  żadna rzodkiewka i sałata nie zastąpią świeżej wiosennej sałaty i rzodkiewki, którą przynosił zazwyczaj mój tatuś, kiedy my z mamusią przygotowywałyśmy w kuchni pozostałe elementy obiadu...Ja niestety musiałam pocieszyć się smakiem kupionej w sklepie sałaty rzymskiej i rzodkiewki, ale mimo to poczułam smak wiosny :)

Składniki:
2 główki sałaty rzymskiej mini
10 rzodkiewek
10 pomidorków koktajlowych
1/3 zielonego ogórka
Zielona cebulka
2 łyżki majonezu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
Sól morska
Pieprz czarny świeżo mielony

Sałatę umyć i osuszyć. Podrzeć lub pokroić. Wrzucić do miski. Rzodkiewkę pokroić na plasterki. Pomidorki pokroić w ćwiartki, a ogórka w pół-plasterki. Zieloną cebulkę posiekać. 

Majonez, jogurt, sól i pieprz dokładnie wymieszać. Zaraz przed podaniem dodać do sałatki i lekko zamieszać. 

Smacznego!

Sałata rzymska w lekkim sosie ziołowym

Nie wiem, czy wszystkim wam znana jest sałata rzymska, ponieważ niestety nie zawsze dostępna jest w naszych polskich sklepach. Jednak jeśli kiedykolwiek będziecie mieć okazję ją kupić - czy to w Polsce, czy za granicą - przekonacie się, że jest to jedna z lepszych sałat zarówno pod względem smaku, chrupkości, świeżości, jak i wartości odżywczych. 

Moją dzisiejszą propozycją jest lekka sałatka, która może stanowić dodatek do obiadu lub świetną przekąskę na lunch. 

Składniki:
2 główki sałatki rzymskiej
1 marchewka
1/2 szklanki słodkiej kukurydzy
1/2 czerwonej papryki
1/3 szklanki słupków migdałowych
Pieprz czarny świeżo mielony
Kilka listków świeżej bazylii

Sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 szczypty bazylii
2 szczypty oregano
2 ząbki czosnku
Sól morska / tellofix

Sałatkę rzymską umyć i osuszyć. Pokroić i wrzucić do miski. Paprykę umyć i pokroić w cienkie paseczki. Marchewkę obrać, a następnie przy pomocy obieraczki zrobić wiórki z marchewki (ewentualnie można pokroić w słupki przy użyciu specjalnej tarki). Dodać kukurydzę. Migdały uprażyć i ostudzić. Dodać do sałatki. Bazylię posiekać i dodać do całości. Całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. 
Sałatkę podawać na talerzach lub w miseczkach. Sos podawać w dzbanuszku. Sałatkę lepiej jest zalewać na świeżo. 

Opcjonalnie: kawałki tuńczyka stanowią doskonały dodatek do niniejszej sałatki, szczególnie jeśli chcemy dostarczyć organizmowi więcej energii i kwasów tłuszczowych.