Mój osobisty kopniak energii i wartości odżywczych

Jak napisałam w tytule mam swój własny opracowany kopniak energii i wartości odżywczych, który jest nie tylko pyszny i super kremowy, to jeszcze jego zawartość odżywcza jest naprawdę niezwykła. Bogaty w antyoksydanty, błonnik i białko koktajl zawiera mnóstwo żelaza, potasu i witamin z grupy B. Dodaje energii, wzmacnia odporność i dostarcza niezbędnych składników, odżywiających nasze komórki, również te w mózgu. Ponadto mleko sojowe, które zawiera fitoestrogeny, świetnie wpływa na gospodarkę hormonalną organizmu kobiecego (szczególnie dla kobiet w okresie menopauzy, ale nie tylko), nie należy go jednak spożywać zbyt często ze względu na to, iż obecnie niewiele wiemy, skąd pochodzi i jaka jest soja, którą kupujemy w sklepach, a ta genetycznie modyfikowana niestety nie jest najlepsza dla naszego zdrowia. 

Oto moja dzisiejsza propozycja na drugie śniadanie, lunch lub popołudniową przekąskę, co kto lubi... Najlepiej zamiast kawy i przetworzonych słodyczy :) W towarzystwie mojego koktajlu występuje dziś zdrowy batonik (http://myloveforfoodandtravel.blogspot.com/2013/04/super-zdrowe-batoniki-bakaliowe.html), w którym oprócz składników zawartych w przepisie, znajduje się też czarny i biały sezam organiczny, słonecznik, orzechy nerkowca i syrop z agawy. Pycha! Taka porcja energii pomoże wam skutecznie sprostać wszelkim wyzwaniom - fizycznym i intelektualnym, nie obciążając układu trawiennego, a zarazem zapobiegając gromadzeniu się tłuszczu w organizmie. Cynamon dodatkowo wspomaga układ trawienny, obniża poziom cukru we krwi i chroni przed cukrzycą.  

1 duża porcja lub 2 mniejsze

2 banany
1/2 szklanki mleka migdałowego/sojowego/kokosowego
1/2 łyżki proszku maca
1/2 łyżki nasion chia
1/2 łyżki zarodków orkiszowych
2 szczypty cynamonu 
Płatki migdałowe do dekoracji 

Banany zmiksować z mlekiem, proszkiem maca, nasionami chia i zarodkami na gładką masę. Rozlać do szklanek, dekorować cynamonem i płatkami migdałowymi. 

Smacznego!

Może dziwicie się, dlaczego tak zachwalam koktajle i dlaczego tak je uwielbiam, ale naprawdę uważam, iż są jednym z najlepszych i najszybszych sposobów, by dostarczyć ogromną ilość łatwo przyswajalnych wartości odżywczych do swojego organizmu, nie obciążając układu trawiennego. 

Kotleciki z tofu i patisona

Miałam szczęście, by niedawno dostać świeżego ogrodowego patisona, którego najchętniej zostawiłabym na całą zimę jako słoneczną dekorację kuchni, ale nie mogłam się oprzeć, żeby nie wykorzystać go w jakiejś potrawie. Dlatego dzisiaj prezentuję wam jedną z propozycji wykorzystania tego ślicznego i smakowitego warzywa. A co najlepsze, kotleciki panierujemy w otrębach pszennych, co dodatkowo zwiększa wartość odżywczą potrawy. 

Przy okazji chciałam przypomnieć wam o nasionach chia, które łatwo zamówić na internecie, a które mają ogrom wartości odżywczych: więcej dobrych kwasów tłuszczowych niż łosoś, podwójną ilość antyoksydantów w porównaniu z jagodami, w jednej porcji aż 41% potrzebnego codziennie błonnika oraz 6 razy więcej wapnia niż mleko, a co najlepsze stanowią świetne źródło energii, co dawno dawno temu było wykorzystywane już przez Azteków :)

Porcja na ok. 10 kotlecików
Składniki:
1 kostka wędzonego tofu
1 mała pora
1/2 średniej wielkości patisona
1 jajko
Sól himalajska
Pieprz czarny świeżo mielony
2 ząbki czosnku
1 łyżka nasion chia
2-3 łyżki otrębów pszennych
Otręby pszenne do panierowania

Tofu i obranego ze skóry patisona zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Porę drobno pokroić. Dodać jajko i przeciśnięty czosnek. Przyprawić. Dodać otręby i nasiona chia. Odstawić na ok. 30 minut. 
Ilość otrębów regulować w zależności od wilgotności przygotowanej masy. Z masy należy formować lekko spłaszczone kulki. Kulki nie muszę idealnie trzymać się w całości, ale nie mogą się rozlatywać. Kulki delikatnie obtoczyć w otrębach i kłaść na patelnię z odrobiną rozgrzanej oliwy. Kotleciki powinny uzyskać z obu stron piękny złoty kolor. 

Kotleciki można podawać z sałatką, można wykorzystać je w kanapkach lub serwować z wybranym ulubionych sosem. 

Moim zdaniem są naprawdę pyszne, natomiast komentarz od mojego męża był następujący: Pycha! Przecież to jest podobne do kurczaka... :) Coż, nie taki był mój zamiar, ale dla miłośników kurczaka z pewnością będą przekonujące. 

Letni koktajl truskawkowo-melonowy

W temacie mojego poprzedniego wpisu, chciałam wam przedstawić moją dzisiejszą propozycję na wykorzystanie proszku maca. Pyszny, zdrowy i niezwykle odżywczy koktajl z truskawek i melona. Owoce najlepiej schłodzić wcześniej w lodówce.

Porcja na trzy osoby
1/2 melona
20 truskawek
3-4 łyżki syropu z agawy lub miodu
1 łyżka proszku maca
1 łyżka nasion chia 
2 łyżki jagód goji
ok. 2/3 szklanki kostek lodu

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Najlepiej spożyć od razu :))) Zresztą i tak trudno się oprzeć ;P

Kremowy koktajl truskawkowy z mleczkiem kokosowym

Niezwykle kremowy i rewelacyjnie pyszny koktajl truskawkowy z mnóstwem wartości odżywczych. Nie macie czasu na przygotowywanie pracochłonnych i wykwintnych lunchy? Koktajl owocowy jest doskonałym rozwiązaniem - nie dość, że jest przepyszny, to jeszcze dostarcza energii i wartości. Sami spróbujcie!

Porcja dla 1 osoby

Składniki:
1 banan
10 truskawek
1 gruszka
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka proszku maca
1 łyżka nasion chia
1/3 szklanki mleka kokosowego

Składniki zmiksować na gładką masę :) Gotowe!

Nowa odsłona owsianki

Pewnie większość z was, widząc tytuł tego posta, zastanowiło się, cóż odkrywczego można zrobić z owsianką. Większość z nas kojarzy owsiankę z mało atrakcyjną papką, którą nasze mamy na wszelkie możliwe sposoby starały się przemycić do naszych ust, zagadując nas kreatywnymi historyjkami i do granic możliwości ćwicząc swoją cierpliwość :) Myślę, że każdy z was ma już ten obraz przed oczami... Szczerze mówiąc, kiedy mój mąż powiedział mi, że przygotuje na śniadanie owsiankę, skrzywiłam się na samą myśl, ale ponieważ wartości odżywcze tej stereotypowo mało apetycznej potrawy są niezwykłe, uznałam, że mogę zjeść dwie łyżki. Możecie sobie wyobrazić moje zaskoczenie, kiedy zobaczyłam śniadanie, jakie możecie teraz wy obejrzeć na poniższych zdjęciach. Następnym razem (a proszę teraz o owsiankę dość często) nie ograniczyłam się już tylko do dwóch łyżek :) 

Porcja dla dwóch osób

2/3 szklanki mleka
2/3 szklanki wody
1 szklanka płatków owsianych
2 łyżki nasion chia
2 łyżeczki miodu
ok. 10 orzechów włoskich (mogą być oczywiście inne)
Wybrane owoce (rewelacyjne pasują lekko kwaskowe owoce jak mango, truskawki czy kiwi)

Płatki owsianej zagotować na wodzie i mleku. Gotować na małym ogniu przez kilka minut. Jeśli owsianka jest za gęsta można dolać trochę mleka. Rozłożyć do miseczek. Dodać miód i nasiona chia. Wymieszać. Dekorować orzechami i owocami. Smacznego! 

Koktajl "Immunity kick!"

Ponieważ w moim środowisku pojawiła się grypa, stwierdziłam, że przyda mi się jakaś bomba witaminowa, która "da kopa" mojemu systemowi odpornościowemu. Dziś proponuję wam pyszny i kremowy koktajl, który zawiera taki ogrom witamin i składników odżywczych, które pomogą wam pokonać wszelkie wirusy i bakterie tak, że grypa wam nie podskoczy :)

Nie wiem, czy wiecie coś na temat jagód goji, które dostępne są w naszym kraju dopiero od niedawna. Bez problemu możecie zamówić w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Otóż są one doskonałym źródłem świetnie przyswajalnej witaminy C tak potrzebnej naszemu układowi odpornościowemu. Ogólnie należą one do grupy najzdrowszych owoców na świecie i określane są mianem "czerwonych diamentów".Zawierają mnóstwo aminokwasów oraz minerałów i są bardzo mocnym antyutleniaczem, co w dzisiejszym świecie pełnym zanieczyszczeń i stresu jest niezwykle istotne. Więcej informacji znajdziecie na stronie internetowej jagody-goji.blogspot.com.

Natomiast pyłek pszczeli, którego właściwości odżywcze i lecznicze są wprost niezliczone, reguluje przemianę materii, odtruwa organizm, uspokaja oraz działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie. 

Połączenie składników niniejszego koktajlu da wam energię i siłę pomimo przesilenia wiosennego, pomoże zwalczyć wirusy i bakterie, a przede wszystkim świetnie smakuje.

Porcja dla 1 osoby

Składniki:
1 banan
1 gruby plaster świeżego ananasa
1 łyżka nasion chia
Garść orzechów włoskich
Garść suszonych jagód goja
1 łyżka pyłku pszczelego
1 łyżka miodu
Sok z 1/2 cytryny

Banana i ananasa obrać ze skórki. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę w blenderze i gotowe!

Super zdrowe batoniki bakaliowe

Już od jakiegoś czasu zbierałam się, żeby samodzielnie przygotować batoniki musli z dużą ilością bakalii i innych zdrowych wspaniałości. Jakiś czas temu mój szwagier zrobił świetne batony z orzechów laskowych. Niestety jak do tej pory nie udało mi się wyciągnąć od niego przepisu, ale jak tylko go zdobędę, na pewno podzielę się z wami :) 

Pewnie stwierdzicie, że możecie kupić sobie baton musli w pierwszym lepszym sklepie, ale szczerze mówiąc zawsze miałam pewien dystans do składu kupowanych batonów ze względu na to, że zawierają konserwanty i nie do końca niestety wiadomo, co jeszcze... Myślę, że takie batony są świetnym pomysłem szczególnie dla osób uprawiających sporty, które dbają o sylwetkę i o to, aby dostarczać swojemu organizmowi pokarm, który stopniowo uwalnia energię. A to, że są tak szybkie i proste do przygotowania tym bardziej powinno przekonać nas do tego, żeby zrobić je samodzielnie. 

Składniki na ok. 6 dużych batonów:
130 g suszonych owoców (śliwki, rodzynki, żurawina)
130 g orzechów i nasion (orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, nasiona chia)
2 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki płatków owsianych
1 duża łyżka miodu
1 duże jajko

Owoce i orzechy pokroić. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Jeśli masa jest zbyt mokra dorzucić więcej otrębów pszennych, a jeśli za sucha dodać jeszcze jedno jajko. 

Blaszkę (25 cm x 12 cm) wyłożyć papierem. Na papier równomiernie wyłożyć masę i dokładnie podociskać łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. 

Wyciągnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Następnie pokroić na batoniki. 
Smacznego!

Ps. W tym tygodniu ponownie zrobiłam batoniki z tym, że dodałam do nich jagody goji, na temat których możecie przeczytać więcej w poście Koktajl "Immunity kick!".

Batony wyszły świetnie! Polecam :)

Kremowy koktajl ananasowo-bananowy

Uwielbiam koktajle i wszelkiego rodzaju smoothies. Im bardziej naturalne tym oczywiście lepiej. Uważam, że są świetnym źródłem wartości odżywczych oraz energii, a przede wszystkim pozwalają spożyć porcję owoców lub warzyw, które trudno może byłoby (przynajmniej mi) zjeść w ich postaci podstawowej. Ponadto, zawsze można dorzucić do nich ulubione składniki, a przy okazji produkty, których może nie zjedlibyśmy samych, jak np. nasiona chia czy otręby pszenne. Taki koktajl doskonale doda wam energii przed wysiłkiem fizycznym lub umysłowym, a nie obciąży żołądka wywołując senność i poczucie bezsilności. 

Moja dzisiejsza propozycja na 1 porcję:

1 banan
4 suszone śliwki
1 łyżka nasion chia
ok. 200 g świeżego ananasa
Garść orzechów włoskich  

Banana, śliwki, orzechy i ananasa zmiksować. Przelać do szklanki i dodać nasion chia. Dokładnie wymieszać. Nasiona chia można też zmiksować z pozostałymi składnikami, ale później przyklejają się do ścianek i trudno je wyciągnąć.

Wskazówka: jeśli taki koktajl jest dla was zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody, mleka lub mleczka kokosowego. 

Smacznego!

Odżywczy koktajl bananowo-gruszkowy

Mam nadzieję, że wybaczycie mi moją małą złośliwość. Naprawdę nie chcę was drażnić :) Chcę natomiast podzielić się z wami odrobiną smakowitości i odżywienia, którą właśnie sobie zaserwowałam. Taki koktajl jest niezwykle pożywny, zawiera całe mnóstwo składników odżywczych, a przygotowanie go zajmuje zaledwie minutkę. O właściwościach odżywczych nasion chia już pisałam, natomiast otręby są doskonałym elementem rozbudzającym rozespane jelita, które niestety im częściej karmione przetworzoną żywnością, tym bardziej buntują się i zapadają w "stan spoczynku", dlatego niniejszy koktajl jest tym bardziej wskazany jako zalecana porcja nieprzetworzonej żywności, dzięki której składniki odżywcze doskonale się przyswajają, wzmacniając naszą odporność. Dodatkowo porcja orzechów pomaga lepiej skupić się na pracy oraz osiągnąć lepsze efekty i wyższą wydajność :)

Porcja dla 1 osoby

1 banan

1 gruszka

1/2 szklanki mleka

2 łyżki otrębów pszennych

1/2 łyżki nasion chia

Garść orzechów włoskich

Banan, mleko, otręby i nasiona chia wrzucić do blendera i zmiksować. Przelać do kubeczka. Gruszkę pokroić w plasterki i wrzucić wraz z orzechami do przygotowanego koktajlu. Rewelacja!