Sticky Rice Mango

Dziś prezentuję wam jedną z najlepszych słodkości, jakie w życiu jadłam: tajski deser (lub śniadanie) Sticky Rice Mango. Łatwy i szybki w przygotowaniu, a przede wszystkim tak pyszny, że trudno powstrzymać się przed dokładką :) Zdecydowanie smakuje najlepiej w wydaniu "street food" na ulicach Tajlandii, ale i w domu wspaniale ubogaca chwilę wspomnień i pomaga odpłynąć daleko w ciepłe kraje...

Ważne, by zwrócić uwagę na użycie odpowiedniego rodzaju ryżu: słodki tajski ryż lub tajski ryż jaśminowy. Bardzo polecam, bo naprawdę warto!

Składniki na 2 duże porcje:
1 szklanka tajskiego ryżu jaśminowego
1 dojrzałe mango
2-3 łyżki cukru trzcinowego lub innej substancji słodzącej (syrop ryżowy/klonowy)
szczypta soli
1 puszka mleka kokosowego
woda

Ryż zalać jedną szklanką wody i pozostawić na 60 minut lub na całą noc. Następnie przed ugotowaniem dodać szczyptę soli, cukier, 1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki mleka kokosowego. Doprowadzić do wrzenia i gotować częściowo pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika i pozostawić po przykryciem na 5 minut. 

W tym czasie przygotować sos z pozostałej 1/2 szklanki mleka kokosowego i 1 łyżki cukru trzcinowego. Podgrzać, ale nie zagotowywać. 

Mango obrać ze skórki i pokroić na kawałki. 

Ryż nakładać do miseczek lub na talerzyki. Polać sosem i dekorować mango. 
Pyszności!!!!

Śniadanie z kaszą jaglaną w roli głównej

W ostatnim czasie postanowiłam sobie, że postaram się skupić na tym, aby moje śniadania naprawdę były pożywne i wartościowe, aby dawały mi energię, a zaraz były naprawdę smaczne. Niestety często brakuje mi czasu i jestem świadoma, że większość ludzi ma ten sam problem, dlatego chciałam zrobić coś, co można przygotować częściowo wcześniej i po prostu szybko. Wypróbowałam już kilka możliwości, a dziś prezentuję wam jedną z nich. Oczywiście możecie eksperymentować i dostosować składniki do swoich preferencji, poczynając od cynamonu, który możecie zastąpić kakao lub karobem, aż po owoce. Prezentuję wam wersję całkowicie podstawową, ale pamiętajcie o tym, że warto dodać do takiego śniadania nasiona lnu, sezam, nasiona chia czy też wszelkie suszone owoce. 

Składniki na jedną porcję:
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (można ugotować nawet 1-2 dni wcześniej)
1/3 szklanki mleka ryżowego lub kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka syropu z brązowego ryżu/agawy lub 1 banan

1/2 mango
kilka malin
1/2 gruszki
10 orzechów nerkowca
kilka czerwonych winogron

Wszystkie składniki zmiksować. 

W szklance lub miseczce ułożyć połowę przygotowanego puddingu na dnie. Owoce dowolnie pokroić na kawałki. Połowę rozłożyć na kaszy. Posypać połową orzechów. Wyłożyć kolejną warstwę puddingu. Udekorować resztą owoców i orzechów. Smacznego!!!!

Dodam tylko, że kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz, również dlatego, że ma odczyn zasadowy, co znaczy, że nie zakwasza organizmu. Stanowi doskonałe źródło przyswajalnego białka oraz zawiera mnóstwo witamin z grupy B. Nie zawiera glutenu, więc nadaje się również dla osób nietolerujących glutenu. Świetnie wpływa na włosy, skórę i paznokcie, ponieważ zawiera krzew, który również zapobiega odwapnianiu kości. Zdecydowanie warto włączyć ją regularnie do swojej diety tym bardziej, że możliwości jej przygotowania są ogromne. 

Mango lassi

W tym roku miałam kilkukrotnie okazję odwiedzić naprawdę świetne restauracje indyjskie. Moje pierwsze spotkanie z mango lassi było dość pechowe, bo byłam chyba pod takim wrażeniem, że aż wypadło mi z ręki, rozpryskując się po mięciutkim czerwonym dywanie restauracji..ale wstyd, a jaka szkoda! Dlatego następnym razem mocno trzymałam go w ręce i zdecydowanie było warto, bo rozkoszowałam się każdą kroplą :))) Mango lassi jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Świetnie nadaje się na ciepłe dni, ale również jako towarzysz mocno pikantnego posiłku. Na szczęście w końcu i w Polsce mamy dostęp do prawdziwie smakowitych mango, a ponieważ sezon jest teraz w rozkwicie, zachęcam do mango-eksperymentów, bo są tego warte!!!

Składniki: 
2 miękkie mango
300 ml jogurtu naturalnego
150 ml wody niegazowanej (można zastąpić kostkami lodu)
2 łyżki miodu lub syropu z agawy/daktyli/brązowego ryżu (byle nie cukier!!!)
ok. 10 ziaren kardamonu 

Mango obrać ze skóry i pokroić. Wrzucić do blendera razem z jogurtem, wodą i miodem. Kardamon obrać ze skórki i do blendera wrzucić nasionka. 

Zmiksować i gotowe :)

Koktajl z mango i malin

Jest mi trochę wstyd z powodu mojej pazerności i łakomstwa, ale myślę, że doskonale mnie zrozumiecie, jak posmakujecie mojej dzisiejszej propozycji. A wstyd mi dlatego, że kiedy skosztowałam koktajlu zaraz po jego przygotowaniu to niewiele go zostało, żeby zrobić zdjęcie :) Wiem, wiem, powinnam zawsze o tym pamiętać, ale cóż, uwierzcie mi, koktajl jest tak rewelacyjny, że wam również będzie trudno powstrzymać się przed natychmiastowym spałaszowaniem go, więc proszę nie osądzać...

Porcja na 1 osobę
Składniki:
2/3 szklanki malin (najlepiej świeżych, ale o takie teraz nietrudno)
1 banan
1 średniej wielkości dojrzałe mango
Odrobina miodu lub syropu z agawy (opcjonalnie)

Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania maksymalnej kremowości. I gotowe!
Smacznego!

Ps. Ja, maniaczka wszelkich zdrowych koktajlowych dodatków, uroczyście stwierdzam, iż nie należy "psuć" smaku niniejszego koktajlu absolutnie żadnymi dodatkami :)

Koktajl z mango i truskawek

Najlepszy i najbardziej kremowy koktajl, jaki do tej pory udało mi się zrobić!!! Spodziewałam się kremowości, ale nie aż takiej! Spodziewałam się pyszności, ale tym razem doznania smakowe przeszły moje najśmielsze oczekiwania...Jednym słowem: NIEZWYKŁY! A piszę wam to, rozkoszując się jego smakiem...zazdrośni? Do dzieła!

Porcja dla 1 osoby:
10 dość dużych truskawek
1/2 miękkiego mango
2 łyżki syropu z agawy / miodu
2 duże łyżki gęstej śmietanki kokosowej lub odrobina więcej mleka kokosowego (śmietanka nadaje większej kremowości)

Całość zmiksować na gładko blenderem. Ja dodałam sobie jeszcze odrobinę (1/2 łyżki) proszku maca dla zwiększenia zawartości odżywczych, ale oczywiście nie jest to konieczne :)

I właśnie zniknął ostatni łyczek...Na szczęście jego posmak jeszcze otacza moje kubki smakowe swoją delikatnością i rozkosznością :)