Pulpeciki z tofu i szpinaku na poduszeczce ze świeżych pomidorów

Dziś mam dla was co zdrowego, aromatycznego i rozgrzewającego, co nie wymaga dużego nakładu pracy, a świetnie wygląda i smakuje. Osobiście muszę przyznać, że wolę pieczone w piekarniku pulpety niż smażone kotlety, dlatego to właśnie na pulpety znajdziecie u mnie zdecydowanie więcej przepisów. Świetnie pasują do ryżu, ziemniaków lub po prostu sałatki. Można przygotować je z ulubionych składników i dodać ziaren, by zwiększyć ich zawartość odżywczą. Doskonale nadają się na codzienny i odświętny obiad, a smakują nawet zaprzysiężonym mięsożercom :)

Na ok. 10 pulpetów
kostka tofu (użyłam tofu z lubczykiem)
2 garście orzechów włoskich
2 garści świeżego szpinaku
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki czarnego sezamu
4 łyżki oliwy
1 jajko
Otręby pszenne
Sól himalajska
Bazylia
Płatki ostrej papryki
Pieprz czarny świeżo mielony

Cebulkę i czosnek posiekać i poddusić na oliwie. Dodać liście szpinaku. Dusić na małym ogniu. Tofu zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do szpinaku. Dusić 3-5 minut. Zdjąć z palnika. Orzechy włoskie zmielić. Dodać do tofu. Wymieszać. Dodać sezam, przyprawy, surowe jajko i trochę otrębów tak, aby z masy dało formować się kształtne kulki. Kulki obtaczać w otrębach. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Kulki podpiec przez ok. 15 minut. 

Sos pomidorowy
4-5 dużych świeżych pomidorów
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
Sól himalajska
Pieprz czarny świeżo mielony

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć i podsmażyć chwilkę na oliwie. Dodać pomidory. Dusić ok. 5-10 minut. Przyprawić. 

Pulpety zalać sosem i zapiec w piekarniku. Można oprószyć parmezanem. Smacznego!

Kremowy koktajl ananasowo-bananowy

Uwielbiam koktajle i wszelkiego rodzaju smoothies. Im bardziej naturalne tym oczywiście lepiej. Uważam, że są świetnym źródłem wartości odżywczych oraz energii, a przede wszystkim pozwalają spożyć porcję owoców lub warzyw, które trudno może byłoby (przynajmniej mi) zjeść w ich postaci podstawowej. Ponadto, zawsze można dorzucić do nich ulubione składniki, a przy okazji produkty, których może nie zjedlibyśmy samych, jak np. nasiona chia czy otręby pszenne. Taki koktajl doskonale doda wam energii przed wysiłkiem fizycznym lub umysłowym, a nie obciąży żołądka wywołując senność i poczucie bezsilności. 

Moja dzisiejsza propozycja na 1 porcję:

1 banan
4 suszone śliwki
1 łyżka nasion chia
ok. 200 g świeżego ananasa
Garść orzechów włoskich  

Banana, śliwki, orzechy i ananasa zmiksować. Przelać do szklanki i dodać nasion chia. Dokładnie wymieszać. Nasiona chia można też zmiksować z pozostałymi składnikami, ale później przyklejają się do ścianek i trudno je wyciągnąć.

Wskazówka: jeśli taki koktajl jest dla was zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody, mleka lub mleczka kokosowego. 

Smacznego!

Odżywczy koktajl bananowo-gruszkowy

Mam nadzieję, że wybaczycie mi moją małą złośliwość. Naprawdę nie chcę was drażnić :) Chcę natomiast podzielić się z wami odrobiną smakowitości i odżywienia, którą właśnie sobie zaserwowałam. Taki koktajl jest niezwykle pożywny, zawiera całe mnóstwo składników odżywczych, a przygotowanie go zajmuje zaledwie minutkę. O właściwościach odżywczych nasion chia już pisałam, natomiast otręby są doskonałym elementem rozbudzającym rozespane jelita, które niestety im częściej karmione przetworzoną żywnością, tym bardziej buntują się i zapadają w "stan spoczynku", dlatego niniejszy koktajl jest tym bardziej wskazany jako zalecana porcja nieprzetworzonej żywności, dzięki której składniki odżywcze doskonale się przyswajają, wzmacniając naszą odporność. Dodatkowo porcja orzechów pomaga lepiej skupić się na pracy oraz osiągnąć lepsze efekty i wyższą wydajność :)

Porcja dla 1 osoby

1 banan

1 gruszka

1/2 szklanki mleka

2 łyżki otrębów pszennych

1/2 łyżki nasion chia

Garść orzechów włoskich

Banan, mleko, otręby i nasiona chia wrzucić do blendera i zmiksować. Przelać do kubeczka. Gruszkę pokroić w plasterki i wrzucić wraz z orzechami do przygotowanego koktajlu. Rewelacja!