Muffiny z ciasta francuskiego ze szpinakiem i tofu

Dziś ma dla was prosty, szybki, a pyszny i elegancki pomysł na przekąskę sylwestrową i nie tylko :) Jakiś czas temu prezentowałam wam muffiny z ciasta filo, które niestety nie jest dostępne w każdym sklepie spożywczym w przeciwieństwie do ciasta francuskiego. Jeśli więc nie macie czasu na poszukiwania ciasta filo, muffiny z ciasta francuskiego są równie rewelacyjną i smakowitą alternatywą, której nadzienie można oczywiście dostosować do swoich preferencji smakowych. Niedawno miałam możliwość je zjeść na przyjęciu u pewnej utalentowanej kobietki, którą już tutaj wspominałam, więc stwierdziłam, że podzielę się z wami pomysłem, ponieważ zdecydowanie jest tego warty :)

  

Składniki na 8 muffinów:
1 rulon ciasta francuskiego 
400 g świeżego szpinaku
1 kostka (200 g) tofu naturalnego
1/3 szklanki sosu sojowego
3 ząbki czosnku
Sól himalajska
Tellofix / wegeta
Pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka białego sezamu
1 jajko

Ciasto francuskie rozłożyć i podzielić na osiem kwadratów.
Szpinak umyć i osuszyć. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać szpinak i poddusić kilka minut. 

Tofu pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki, zalać sosem sojowym i dodać rozgnieciony czosnek. Odstawić na 20-30 minut. Następnie wrzucić na małą patelnię i podsmażyć bez tłuszczu. 

Tofu połączyć ze szpinakiem. Przyprawić. Można dodać odrobinę słodkiej śmietanki. Tofu można również zastąpić ricottą lub fetą. 

Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami. Włożyć kawałki ciasta francuskiego. 
Nadziewać. Sklejać ciasto od góry. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Oprószyć sezamem. 
Piec w piekarniku przez ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego! Świetnie pasują z sałatką lub z barszczem. 

Roladki z ciasta francuskiego z makiem

Niniejszy pomysł pojawił się na życzenie mojego męża i został zainspirowany jego tęsknotą za domem. Jak wiadomo dobra teściowa zazwyczaj stara się dogodzić smakom swojego zięcia, więc również moja mama pewnego dnia zrobiła niespodziankę mojemu mężowi i przygotowała roladki z ciasta francuskiego z makiem. Ponieważ rzeczywiście okazały się przepyszne i zasmakowały wszystkim, którzy mieli już okazję je skosztować, stwierdziłam, że muszę się z wami podzielić tym pomysłem. 

Ich przygotowanie nie jest ani czasochłonne, ani pracochłonne, ani wymagające, więc do dzieła :)

Składniki:
2 opakowania ciasta francuskiego
200 g mielonego maku
1/2 szklanki orzechów
1 cukier waniliowy
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka aromatu migdałowego
1 szklanka mleka

Mleko zagotować i dodać do niego mak. Wymieszać. Dodać pozostałe składniki. 

Ciasto francuskie rozłożyć na blacie. Aby przygotować większe roladki, należy podzielić ciasto wzdłuż na pół, a następnie na cztery kawałki - osiem roladek. Aby roladki były mniejsze, podzielić ciasto wzdłuż na trzy części i znów na cztery - wtedy wychodzi nam dwanaście roladek. 

Na każdej części rozkładamy mak (ok. 2 łyżki) i zwijamy roladki. Roladki smarujemy rozbełtanym jajkiem. Możemy posypać je brązowym lub białym cukrem przed pieczeniem lub posypać cukrem pudrem albo posmarować lukrem po upieczeniu. Ja zrobiłam część z lukrem, a część posypałam cukrem przed upieczeniem.

Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. 

Francuskie pierożki z warzywami

Dziś niestety nie mam zbyt dużo czasu, więc tylko szybko podzielę się z wami przepisem na ciekawe, smaczne i szybkie pierożki z ciasta francuskiego. Niestety nie mam wystarczająco dużo czasu, aby przygotowywać prawdziwe polskie pierogi (choć bardzo bym chciała), więc szukałam alternatywy. No więc prezentuję wam jeden z pomysłów. 

Arkusz gotowego ciasta francuskiego (do kupienia w Lidlu, Biedronce, itp. Szukajcie w lodówkach)

Nadzienie:
1 cebula
1 cukinia
1/2 bakłażana
1/2 papryki
2 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
Pieprz czarny świeżo mielony
Bazylia
Sól morska

Warzywa pokroić dość drobno i poddusić na oliwie do miękkości. Doprawić według uznania. Uważam, że nadzienie powinno być doprawione dość zdecydowanie i lepiej smakuje w wersji pikantnej. 

Ciasto francuskie rozłożyć na płasko i wycinać kółka przy pomocy kubka lub specjalnego przyrządu do pierogów. Na środek ułożyć nadzienie, pierożka złożyć na pół i dokładnie ścisnąć boki. Pierożki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozbełtanym jajkiem. 

Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. 

Podawać z warzywami z patelni, z sałatką lub z sosem (np. czosnkowym). 

Oczywiście zaproponowane przeze mnie nadzienie to tylko jedna z możliwości. Smakowite jest również nadzienie ze szpinaku i ricotty, ze szpinaku i łososia lub z tuńczyka i pomidorów. 

Ciasto francuskie z warzywami i łososiem

Dziś podzielę się z wami przepisem, który tak naprawdę możecie dostosowywać na wszelkie sposoby, aby dopasować go do swoich gustów i smaków. Prawda jest taka, że forma czy też sposób przygotowania niniejszej potrawy przyjechał ze mną z Wielkiej Brytanii. Kiedy 8 lat temu mieszkałam tam przez jakiś czas, poznałam cudowną rodzinę, w której pani domu była niezwykła kucharką i wspaniałą kobietą. To właśnie ona zaprosiła mnie kiedyś na obiad do swojego domu i jedną z potraw, które wtedy zaserwowała było nadziewane ciasto francuskie. Niestety nie pamiętam już nadzienia, które wtedy przygotowała, ale za to wygląd potrawy dokładnie zapadł mi w pamięć. Sami oceńcie :)

W celu przygotowania nadzienia używam po prostu ulubioną mrożoną mieszankę warzywną. Najbardziej lubię mieszanki z Lidla, ponieważ są naprawdę bogate, ale każdy z was może wybrać swoją ulubioną. Do łososia nie pasują - moim zdaniem - mieszanki chińskie ani tajskie, dlatego najczęściej sięgam po tradycyjne mieszanki warzywne lub mieszanki włoskie. 

Na patelnię należy wrzucić wybraną mieszankę i poddusić warzywa na oliwie. Aby warzywa nie były suche, należy dusić je pod przykryciem. Jeśli będą za suche, całość wyjdzie sucha, a jeśli za mokre - ciasto francuskie rozmoczy się od dołu. Przyprawić według smaku. Ja dodaję soli morskiej, świeżo mielonego pieprzu, czosnku i bazylii. 

Łososia pokroić w niewielkie płaskie kawałki. 

Ciasto przygotować w następujący sposób:

Rozłożone ciasto posmarować rozbełtanym białkiem. Nałożyć warzywa i łososia. Na górę wyłożyć pokrojoną w plasterki mozzarellę. 

Składać w choinkę. Po górze posmarować rozbełtanym jajkiem.

Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 st. 

Doskonale smakuje podane z sałatką lub z barszczem :)