Dziś kolejna propozycja na danie z rydzami. Szybka, smaczna i zdrowa zapiekanka. Nie wiem, jak wy, ale jak uwielbiam zapiekanki. Są łatwe w przygotowaniu, myślę, że nie da się ich zepsuć i można zrobić je na dwa dni, a co ciekawe na drugi dzień smakują czasami jeszcze lepiej.
Składniki:
2/3 szkl. kaszy bulgur
1 bakłażan
2 cebule
1,2 szklanki podduszonych rydzy
1 garść suszonych grzybów
oliwa
sól
pieprz
curry
gałka muszkatołowa
rozmaryn
parmezan
mleko (opcjonalnie)
Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przyprawić gałką, curry, solą i pieprzem.
Bakłażana umyć, pokroić w plastry i lekko oprószyć solą. Zostawić na ok. 10 minut. Opłukać wodą. Ułożyć w formie razem z posiekaną w piórka cebulą i skropić oliwą. Piec w piekarniku przez ok. 30 minut.
Kaszę ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Na kaszy rozłożyć plastry pieczonego bakłażana i cebuli.
Z rydzów i suszonych grzybów przygotować sos.
1 małą cebulkę poddusić na oliwie. Dodać grzyby i rozmaryn. Dusić kilka minut. Dolać wody i zagotować. Zagęścić mąką roztrzepaną na wodzie. Zabielić odrobiną mleka i doprawić.
Sos wylać na bakłażany i całość oprószyć tartym parmezanem.
Zapiec w piekarniku przez ok. 25 minut w 180 stopniach.
Smacznego!!!
Dziś coś pysznego, chrupiącego i super zdrowego! Jeśli jeszcze nie znacie orzechów macadamia, po prostu musicie je kiedyś skosztować, bo to naprawdę niebo w ustach! Prażone, solone, karmelizowane i naturalne. Orzechy macadamia zachwycają pod każdą postacią. Każdy się skusi i każdemu zasmakuje...Jest to jedna z najlepszych smakowitości z Australii!!! Szkoda tylko, że u nas są takieeeee drogie, ale od czasu do czasu można pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa, tym bardziej, że ukryte w nich bogactwo wartości zdecydowanie przemawia na ich korzyść.
Składniki
1 1/2 szklanki orzechów macadamia
1 banan
1/2 szklanki otrębów pszennych lub innych
1/3 szklanki suszonych porzeczek (może być żurawina lub rodzynki)
1 łyżeczka cynamonu
Orzechy lekko zmielić tak, by pozostały w małych chrupiących kawałkach. Banan zmiksować. Wszystkie składniki wymieszać. W zależności od konsystencji dodać więcej otrębów. Wyłożyć w prostokątnej blaszce (jak na chleb/keks). Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.
Ostudzić i pokroić w kostki.
Smacznego!
Batat, czyli słodki ziemniak dość odważnie wkradł się w nasze kręgi i teraz można już dość łatwo go zakupić. Niestety nie jest najtańszy, ale nikt nie mówi, że musimy spożywać go w takich ilościach, w jakich pochłaniamy nasze polskie ziemniaki :) Ciekawe jest to, że bataty mają w sobie bogactwo wartości odżywczych, a chociaż są słodkie mają niski indeks glikemiczny, więc chyba każdy może sobie na nie pozwolić. Jeśli natomiast zastanawiacie się, w jaki sposób zadbać o swoje oczy, włączenie batatów do diety jest bardzo dobrym pomysłem, bo zawierają mnóstwo karotenoidów, w tym luteiny. Ja osobiście polecam i dziś proponuję wam coś pysznego i zdrowego do chleba, czyli kolejna alternatywa serów i innych gotowców, które pomoże nam walczyć z ukrytymi w nich wrogami naszego zdrowia.
Składniki (dwie małe porcje):
2 średniej wielkości bataty
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych
ostra papryczka
listki świeżej bazylii
gałka muszkatołowa
curry
Bataty gotować ze skórą przez ok. 30 minut. Odcedzić i obrać ze skórki. Pokroić. Dodać przyprawy.
Cebulę, czosnek i bazylię poddusić na oleju. Dodać do batatów i zmiksować na gładko.
Gotowe :)
