Pyszne, kremowe i po prostu śliczne! Kuleczki kokosowe są nie tylko świetną alternatywą dla wysokocukrowych i niezdrowych deserów, ale również atrakcyjną jadalną dekoracją stołu. Szybkie i łatwe w wykonaniu. Uważam, że lepiej nie przechowywać ich w lodówce, bo mogą się zrobić za twarde.
Składniki na ok. 20 kulek:
1.5 szklanki wiórków kokosowych
3 łyżki śmietanki kokosowej
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki pasty kokosowej
1/3 szklanki syropu klonowego lub z agawy
20 orzechów nerkowca
2-3 łyżki wiórków do obsypania
Wiórki, śmietankę, olej, pastę i syrop dokładnie wymieszać. Jeśli trzeba rozrzedzić, dodać więcej śmietanki, jeśli zagęścić - dosypać wiórków. Formować kulki, nadziewać orzechem i obsypać wiórkami. Gotowe!
Ciekawe, smaczne i wizualnie atrakcyjne danie, a co najlepsze bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Czego chcieć więcej? No może zapachu prawdziwych letnich pomidorów, za którymi tak bardzo teraz tęsknimy...Ale cóż zrobić, cieszmy się tym, co mamy!
Składniki:
1 kostka tofu
1 szklanka pomidorków cherry
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
oregano
przyprawa włoska
sól
pieprz czarny świeżo mielony
kilka kropli soku z cytryny
listki bazylii
Oliwę wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Tofu podzielić na filety i obtoczyć w przygotowanej mieszance. Odstawić na ok. 1h.
Rozgrzać patelnię grillową z odrobiną mieszanki z oleju i ziół. Grillować tofu.
Drugą część mieszanki rozgrzać w rondelku i dodać pomidorki. Poddusić kilka minut. Podawać z tofu. Skropić cytryną. Dekorować bazylią.
Smacznego!
Najlepsze są potrawy, które powstają przypadkowo ze składników błąkających się po lodówce bez celu. Takie potrawy pomagają wykorzystać to, co mamy, a co ciekawe, często okazuje się, że są naprawdę pyszne. Szukałam ostatnio inspiracji na jakiś nowy pasztet z tymiankiem i właśnie pomyślałam sobie, że tymianek i kalafior mogą być świetnym połączeniem - i rzeczywiście tak jest. Słonecznik i kasza dodają wartości odżywczych i zagęszczają pasztet tak, że nie ma potrzeby dodawania jajek. Pasztet dobrze smakuje na ciepło jako danie obiadowe i na zimno jako dodatek do kanapek.
Składniki:
1 szklanka gotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka słonecznika
1 mała główka kalafiora
1 duża czerwona cebula
tymianek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
sól
pieprz czarny świeżo mielony
Kalafior ugotować i zblendować. Dodać kaszę. Słonecznik zmielić i dodać do pozostałych składników. Przyprawić. Cebulę pokroić w kosteczkę i poddusić na oleju. Dodać do pozostałych składników, dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub foremki na pasztet.
Zapiec w piekarniku przez ok. 25 minut.
Smacznego!
