Power balls, czyli kulki mocy z orzechów brazylijskich z masłem orzechowym

Oto i kolejna partia kulek. Pyszne i niezwykle pożywne. Zrobiłam je w kilka minut, więc nikt nie powie mi, że zdrowe jedzenie jest praco- i czasochłonne ;P Jakiś czas temu kupiłam masło, a w zasadzie pastę orzechową, ale taką prawdziwą, bez żadnych dodatków i chemii, więc można wykorzystywać ją na różne sposoby. Bardzo polecam. Można oczywiście zrobić w domu własne masło orzechowe, ale dla tych bardziej zabieganych jest to z pewnością ciekawa opcja. Kuleczki pięknie się prezentują, więc możecie nimi zaskoczyć swoich gości. Jak pewnie zauważyliście, bardzo lubię domowej roboty batony, kostki i kulki, bo naprawdę pomagają walczyć ze słabością do słodyczy :)

Składniki: 
1 szklanka orzechów brazylijskich
2 łyżki masła orzechowego/ pasty z orzechów ziemnych
1/3 szklanki suszonych porzeczek
3 łyżki syropu klonowego
wiórki kokosowe 

Orzechy zmielić i połączyć z masłem i syropem. Dodać porzeczki. Jeśli masa jest zbyt mokra można dosypać wiórek kokosowych. Formować kulki. 

Obtaczać w kokosie lub polać czekoladą.

Polewa czekoladowa:
100g gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego

Roztopić i dokładnie wymieszać. 

Kulki schłodzić w zamrażarce przez ok. 15 minut, a następnie zanurzać w czekoladzie. 

Cookies z masłem orzechowym i czekoladą

A oto i niespodzianka, o której wcześniej wspomniałam! Od zawsze bardzo chciałam przygotować cookies z masłem orzechowym domowej roboty - oto i one! Wierzcie mi, zapach, który właśnie roznosi się w moim mieszkaniu jest zniewalający...bardzo chciałam być twarda i poczekać na towarzystwo, żeby nie zjeść ciastka w samotności, ale zdecydowanie nie umiem się powstrzymać, a uwierzcie mi - to się naprawdę rzadko zdarza...

Składniki:
200 g masła
130 g masła orzechowego domowej roboty ( Masło orzechowe )
100 g cukru trzcinowego
50 g cukru białego
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki olejku waniliowego
1 płaska łyżka sody
400 g mąki tortowej
200 g czekoladowych drobinek (wymieszałam czekoladę gorzką i mleczną)

Rozpuść masło, a następnie pozwolić mu ostygnąć. Dodać do masła cukier i masło orzechowe, a następnie utrzeć mikserem. Wciąż miksując, dodawać ekstrakt waniliowy i jajka. Dodać sodę oraz mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Następnie wrzucić kawałeczki czekolady. Formować lekko spłaszczone kulki i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15-17 minut w 170 stopniach. Nie piec zbyt długo, aby nadmiernie nie wysuszyć ciastek. 

Smacznego!!!!

Ps. Mąż zrobił mi niespodziankę i wrócił wcześniej z pracy, więc nie musiałam jeść tego ciepłego, świeżego i niezwykle aromatycznego ciasteczka w samotności :)