Jedna z lepszych rzeczy, jakie jadłam w Australii po raz pierwszy to ser halloumi. Przez długi czas nie mogłam znaleźć go w Polsce, ale w końcu się pojawił, więc zdecydowaliśmy się na mała rozpustę. Prosto, szybko, smakowicie i elegancko....Mniam! Można podać go jako przystawkę albo lekką kolację z pieczywem.
Składniki:
400g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
200g halloumi
1/3 szklanki orzeszków pini
czarnuszka
czarny pieprz świeżo mielony
1 łyżka oliwy
1 łyżka mascarpone (opcjonalnie)
Rozgrzać oliwę na patelni. Szpinak umyć i wrzucić na patelnie. Dusić przez krótki czas bez przykrycia, aby woda odparowała. Przyprawić według uznania. Można lekko zabielić mascarpone.
Ser pokroić w plastry. Oprószyć czarnuszką i pieprzem. Grillować.
Orzeszki prażyć na patelni.
Szpinak ułożyć na talerzyku. Na nim rozłożyć grillowany ser i posypać orzeszkami.
Smacznego!
W końcu jestem! Najświeższa inspiracja, którą postanowiłam podzielić się z wami od razu, również ze względu na fakt, że mamy teraz czas, by cieszyć się smakowitością bobu. Czas jest krótki, więc wykorzystajmy go możliwie najlepiej i najintensywniej. Z tego powodu dziś proponuję wam sałatkę, która może niektórym wydać się pracochłonna (trzeba obrać bób ze skórki), ale wierzcie mi - JEST TEGO WARTA!!!
Składniki na dwie porcje:
4 garście roszponki
1 szklanka gotowanego bobu obranego ze skórki
8 żółtych pomidorków koktajlowych
1/2 kostki dobrej jakości fety
kilka gałązek koperku
krem balsamiczny
pieprz świeżo mielony
odrobinka soli
kilka kropli soku cytrynowego
oliwa
Składniki ułożyć na talerzach. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić kremem balsamicznym, sokiem z cytryny i oliwą. Posypać koperkiem. Smacznego!!!
