Zielone szparagi z grillowanym Halloumi

Dziś chcę wam zaprezentować szybką, ale za to bardzo elegancką i smaczną przystawkę do obiadu lub kolacji. Jak wiecie, uwielbiam szparagi pod każdą postacią, ale mimo to staram się odrobinę eksperymentować, żeby mąż lub goście nie stwierdzili, że w maju i czerwcu jestem totalnie monotematyczna...Oto przed wami dzisiejsza kombinacja obiadowa! 

Składniki: 
pęczek zielonych szparagów
kostka (ok. 300g) sera halloumi
1/3 szklanki słonecznika
ostra papryczka mielona
krem z octu balsamicznego
sól
kilka kropli soku z cytryny

Szparagi:
Odłamać twardą część nóżek. Szparagi umyć i gotować w osolonej wodzie przez ok. 5 minut. Po ugotowaniu skropiłam je lekko cytryną. 

Halloumi pokroić na grube plastry i grillować na złoty kolor z papryczką i słonecznikiem. 

Układać na talerzu i skropić kremem z octu balsamicznego. 
Pyszne, super szybkie i pięknie się prezentuje!

Grillowany Halloumi na szpinaku z prażonymi orzeszkami pini

Jedna z lepszych rzeczy, jakie jadłam w Australii po raz pierwszy to ser halloumi. Przez długi czas nie mogłam znaleźć go w Polsce, ale w końcu się pojawił, więc zdecydowaliśmy się na mała rozpustę. Prosto, szybko, smakowicie i elegancko....Mniam! Można podać go jako przystawkę albo lekką kolację z pieczywem. 

Składniki: 
400g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
200g halloumi
1/3 szklanki orzeszków pini
czarnuszka
czarny pieprz świeżo mielony
1 łyżka oliwy
1 łyżka mascarpone (opcjonalnie) 

Rozgrzać oliwę na patelni. Szpinak umyć i wrzucić na patelnie. Dusić przez krótki czas bez przykrycia, aby woda odparowała. Przyprawić według uznania. Można lekko zabielić mascarpone. 

Ser pokroić w plastry. Oprószyć czarnuszką i pieprzem. Grillować. 
Orzeszki prażyć na patelni. 

Szpinak ułożyć na talerzyku. Na nim rozłożyć grillowany ser i posypać orzeszkami. 
Smacznego!