Penne z kremowym sosem i szparagami

Dziś trochę inna propozycja. Już nie raz zastanawiałam się, w jaki sposób można byłoby przygotować kremowy i delikatny sos, którego bazą nie byłaby śmietana...udało się! To pierwszy eksperyment, ale pomysłów mam więcej, więc pojawią się kolejne. Dzisiejsze danie jest sezonowe, pyszne i zdrowe, bo przygotowany sos jest sosem roślinnym. Ja dekorowałam pietruszką, ale wszelkie świeże zioła będą pasować doskonale...wedle preferencji. 

Składniki:

1 szklanka gotowanej białej fasoli

1/2 (lub więcej) szklanki mleka roślinnego

1 łyżka płatków drożdżowych

pieprz czarny świeżo mielony

2-3 ząbki czosnku

ulubione świeże zioła (ja użyłam bazylię)

płatki ostrej papryczki

sól 

pęczek zielonych szparagów

Wszystkie składniki oprócz szparagów zmiksować na gładko. Szparagi grillować al dente. 

Penne ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszać z ciepłym sosem i pokrojonymi szparagami. Dekorować świeżymi ziołami. Smacznego!

Barszcz ukraiński - najlepszy na świecie!!!

Jakiś czas temu natknęłam się na stronę internetową vegazone.blox.pl i to było jedno z moich najlepszych odkryć internetowych do tej pory. Strona zawiera cudowne, kreatywne i przepyszne przepisy, a przepis na barszcz ukraiński z pieczonych buraków, który tam znalazłam jest rewelacyjny, aromatyczny, powalający....naprawdę najlepszy na świecie! Sami spróbujcie :) 

Składniki (porcja na 4 osoby):
3 buraki
1 pomidory obrany ze skórki
1 mała marchewka
1/2 pora
1 ziemniak
150 g ugotowanej białej fasolki
1 ząbek czosnku
3 liście laurowe
3-4 kuleczki angielskiego ziela
pieprz czarny świeżo mielony
sól
słodka papryka
szczypta ostrej papryki
1 łyżeczka miodu
2 łyżki octu balsamicznego winegret (ewentualnie sok z cytryny)
1 łyżka oleju
jogurt lub śmietanka (opcjonalnie do dekoracji)

Buraki owinąć folią i upiec w piekarniku (40 minut w 180 stopni). 

Oliwę rozgrzać w garnku. Dodać por i czosnek. Poddusić, a następnie dodać pokrojony pomidor. Zalać 1 litrem wody i dodać przyprawy, pokrojony w kostkę ziemniak i potartą marchew. 

Buraki obrać ze skóry i pokroić w kostkę, dodać do zupy pod koniec gotowania. Dodać fasolę, ocet i miód. 

Podawać gorący z jogurtem lub śmietaną (opcjonalnie). 

Smacznego!!!