Power balls, czyli kulki mocy z orzechów brazylijskich z masłem orzechowym

Oto i kolejna partia kulek. Pyszne i niezwykle pożywne. Zrobiłam je w kilka minut, więc nikt nie powie mi, że zdrowe jedzenie jest praco- i czasochłonne ;P Jakiś czas temu kupiłam masło, a w zasadzie pastę orzechową, ale taką prawdziwą, bez żadnych dodatków i chemii, więc można wykorzystywać ją na różne sposoby. Bardzo polecam. Można oczywiście zrobić w domu własne masło orzechowe, ale dla tych bardziej zabieganych jest to z pewnością ciekawa opcja. Kuleczki pięknie się prezentują, więc możecie nimi zaskoczyć swoich gości. Jak pewnie zauważyliście, bardzo lubię domowej roboty batony, kostki i kulki, bo naprawdę pomagają walczyć ze słabością do słodyczy :)

Składniki: 
1 szklanka orzechów brazylijskich
2 łyżki masła orzechowego/ pasty z orzechów ziemnych
1/3 szklanki suszonych porzeczek
3 łyżki syropu klonowego
wiórki kokosowe 

Orzechy zmielić i połączyć z masłem i syropem. Dodać porzeczki. Jeśli masa jest zbyt mokra można dosypać wiórek kokosowych. Formować kulki. 

Obtaczać w kokosie lub polać czekoladą.

Polewa czekoladowa:
100g gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego

Roztopić i dokładnie wymieszać. 

Kulki schłodzić w zamrażarce przez ok. 15 minut, a następnie zanurzać w czekoladzie. 

Kokosowy Chia Pudding

W ostatni weekend postanowiłam zrobić coś zdrowego i pysznego. Powiedzmy, że kwestię pestycydów w truskawkach pominiemy tutaj bez komentarza ;) Już od jakiegoś czasu planowałam przygotować chia pudding, ale jakoś ciągle wypadało mi to z głowy. Ponieważ dziś w sklepie pojawiły się dość apetyczne truskawki, postanowiłam rozprawić się z moim lenistwem. Ogólnie nie przepadam za lodami owocowymi, ale pozwalam czasami, by połączenie lodów kokosowych i truskawkowych lub malinowych rozpieszczało moje podniebienie, więc stwierdziłam, że takie połączenie smaków wykorzystam w puddingu. Powiem tylko: sprawdziło się na 5 :)))

Składniki:
1 szklanka mleka lub śmietanki kokosowej
1/4 szklanki nasion chia
1 łyżka miodu
2 łyżki wiórek kokosowych
truskawki

Mleko, nasiona chia, wiórki kokosowe i miód wymieszać. Odstawić na ok. 2h (można dłużej). Gotowe :) Podawać z truskawkami lub innymi owocami. 

Ps. O nasionach chia pisałam już wcześniej, ale przypomnę tylko, że ze względu na wysoką zawartość wartości odżywczych, szczególnie kwasów tłuszczowych omega-3 niezbędnych w naszym organizmie, zdecydowanie warto wprowadzić je do diety. 

Kokosowe kuleczki z morelą

Dziś chcę się z wami podzielić przepisem na coś pożywnego i smacznego, co nie zawiera w sobie cukru, natomiast pełne jest błonnika i niezbędnych kwasów tłuszczowych. Kokosowe kuleczki z morelą świetnie nadają się na przekąskę w pracy lub w szkole, dodając wartościowej energii, i na deser, który wygląda naprawdę elegancko, a nie zawiera przetworzonego białego cukru, który jak potwierdza coraz więcej badań naukowych jest w dużym stopniu odpowiedzialny za choroby nowotworowe. Ich wykonanie jest bardzo mało pracochłonne, a zachowują świeżość przez co najmniej tydzień. Ich zawartość można modyfikować zgodnie z upodobaniami, eksperymentując ze smakiem i teksturą. Takie zdrowe kuleczki już dawno chodziły mi po głowie, a przepis znalazłam na blogu zdrowienatalerzu.pl, ale oczywiście zdecydowałam się na pewne modyfikacje, a przede wszystkich zrezygnowałam ze słodzonych wiórków kokosowych. Dodałam też odrobinę cynamonu, który szczególnie w zimie pobudza rozespany metabolizm i nadaje cudownego aromatu. 

Składniki na ok. 20-22 kuleczek
1 szklanka suszonych moreli
2/3 szklanki orzechów włoskich
1/3 szklanki białego sezamu
1 szklanka niesłodzonych wiórków kokosowych (część zostawić do obtaczania kuleczek)
1/4 szklanki syropu z agawy (można więcej)
1 łyżeczka cynamonu 

Morele najlepiej zamoczyć w filtrowanej wodzie na 2-3 godziny, ale je rozmiękczyć i opłukać z chemii, w której często maczane są suszone owoce. Odcedzić. Zmiksować. 

Orzechy zmielić na mączkę. Wszystkie składniki połączyć i formować kuleczki. Każdą obtaczać w kokosie. I gotowe :)

Smacznego!