Czosnkowa zupa z wędzonym tofu

Smakowita, aromatyczna i super rozgrzewająca zupa inspirowana czeskim "rosołem" czosnkowym. Bardzo polecam, bo idealnie nadaje się na chłodne dni, nie jest pracochłonna i elegancko wygląda. 

Składniki: 

5-6 ząbków czosnku

1 łyżka masła

sól 

1 marchewka

1/2 cebuli

kostka warzywna/tellofix/wegeta

1 kostka tofu wędzonego

pieprz czarny świeżo mielony

peperoncino

Do podania: 

grzanki / mini bruschetty 

tarta mozzarella 

majeranek

Czosnek pokroić w plasterki i oprószyć solą. 

Masło roztopić w rondelku i wrzucić czosnek. Podsmażyć na złoty kolor. 

Tofu pokroić w kostkę i grillować lub podsmażyć. Dodać do czosnku. 

W międzyczasie ugotować bulion warzywny i przyprawić. Czosnek i tofu zalać bulionem i przyprawić pieprzem i peperoncino. 

Zupę podawać gorącą. Na miseczki rozłożyć grzanki i mozzarellę. Oprószyć majerankiem. 

Zalać zupą. 

Ostrzeżenie:
W zależności od wielkości grzanek, uważajcie z ich ilością, żeby nie wpiły całego płynu i nie zrobiła się bryja. Lepiej dać mniej grzanek i ewentualnie dodać w trakcie jedzenia, jeśli trzeba.