Każdego kolejnego dnia stwierdzam, że naprawdę mam szczęście i że otaczają mnie cudowni ludzie. Z dość wysoką częstotliwością dostaję różne pyszności, czy to gotowe do spożycia, czy też takie, z którymi mogę w kuchni po prostu wyczarować trochę magii. Tak też było tym razem... moi kochani rodzice przywieźli mi smakowite warzywa w egzotycznym wydaniu, które - jak wiadomo - smakiem zdecydowanie górują nad naszymi, ale mimo, iż dostęp do nich mamy raczej ograniczony, cieszmy się z tego, co mamy i wykorzystujmy to, co dostępne. Tak też możemy uczynić w przypadku tej potrawy. Potrawa pięknie pachnie i świetnie smakuje, pasując jako dodatek do potraw i na zimno i na gorąco :)
Składniki:
2 cukinie 1 bakłażan 1 czerwona cebula 2 łyżki pesto 2 łyżki białego sezamu pieprz czarny świeżo mielony szczypta soli 2 łyżki oliwy z oliwek Cebulkę poddusić na oliwie. Dodać pokrojoną cukinię i bakłażana. Dusić 4-5 minut, żeby warzywa były półtwarde. Dodać pesto. Przyprawić. Posypać sezamem i gotowe :) Smacznego!!!!
Dziś mam dla was pyszną, szybką i zdrową pastę do pieczywa. Powiem wam, dlaczego zdecydowanie wolę domowej roboty pasty...otóż, wiem, co w nich jest, doprawiam je zgodnie z własnymi upodobaniami, a przede wszystkim nie dodaję do nich nic, co sprawiałoby, że przestają być zdrowe :) Wierzcie mi, zrobienie takie pasty samodzielnie zajmuje kilka chwil, a zdecydowanie jest tego warte!!!
Dziś chcę wam zaprezentować coś, co jak dla mnie jest połączeniem doskonałym pod względem smaku i koloru. Taka potrawa stanowi świetny dodatek do potraw (my jedliśmy z grillowaną kukurydzą), a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Kiedyś miałam okazję zjeść szpinak przygotowany w restauracji indyjskiej i naprawdę mnie zachwycił delikatnością i oryginalnością smaku. Dlatego właśnie postanowiłam co nieco poeksperymentować i przygotować coś podobnego, tyle że wzbogaconego jeszcze w tofu.
Składniki: 500 g świeżego szpinaku 1 łyżka oleju kokosowego 3 łyżki mleka kokosowego świeży imbir - maleńki kawałek (max. 0.5cm) curry 3 ząbki czosnku płatki ostrej papryczki pieprz ziołowy sól himalajska 1 łyżka sosu sojowego 1 kostka naturalnego tofu Olej kokosowy roztopić na patelni. Wrzucić przyprawy, oprócz pieprzu i soli. Poddusić 2 minutki. Dodać pokrojone w kostkę tofu. Podsmażyć ok. 3-4 minutki. Dodać umyte liście szpinaku. Poddusić ok. 2 minutki. Dodać mleko kokosowe. Zdjąć z palnika i przyprawić solą i pieprzem ziołowym. Smacznego!!!
Absolutnie nie chcę, żeby zabrzmiało to nieskromnie, ale naprawdę jestem bardzo dumna z tej sałatki - wyszła rewelacyjna, jeszcze lepsza niż się spodziewałam!!! Po prostu chcę was zachęcić, żebyście spróbowali, bo naprawdę warto! Była już premiera w gronie najważniejszych odbiorców moich eksperymentów kulinarnych, a w sobotę będzie kolejna...jak dla mnie ta sałatka wskakuje wysoko na listę moich ulubionych :)
Składniki: rukola - w ilości zależnej od ilości osób średniej wielkości raczej podłużne buraczki - jeden na osobę avocado kapary sezam biały listki świeżego tymianku sól himalajska musztarda dijon oliwa z oliwek 1 ząbek czosnku pieprz czarny świeżo mielony krem z octu balsamicznego Buraczki ze skórą umyć, owinąć folią i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z folii i obrać ze skórki, a następnie pokroić w plasterki. Rukolę ułożyć na talerzach. Poukładać avocado pokrojone w plasterki i buraczki. Posypać sezamem, kaparami i tymiankiem. Oprószyć solą i pieprzem. Lekko skropić kremem z octu balsamicznego. Z oliwy, musztardy i czosnku oraz odrobiny wody przygotować sos, energicznie mieszając. Skropić sałatkę. Smacznego!!!
Przede wszystkim chcę was przeprosić, że w ostatnim czasie trochę zaniedbywałam swoją systematyczność, stąd tak rzadkie wpisy na blogu. Obiecuję poprawę :) Zaczynam od razu...ponieważ sezon na dynię w pełni już do nas zawitał, chcę się dziś z wami podzielić przepisem na proste, super szybkie i super lekkie danie, któremu może towarzyszyć ryż, kasza jaglana, a nawet pieczywo :) Potrawa jest naprawdę zdrowa i smakowita!
Składniki: 1/4 dyni 1 cukinia 1 czerwona papryka 1 kostka tofu 1/2 szklanki mleka kokosowego 1 łyżka oleju kokosowego curry świeży imbir - ok. 0.5 cm 2-3 ząbki czosnku świeża kolendra płatki ostrej papryczki sól himalajska pieprz czarny świeżo mielony Olej roztopić na patelni. Dodać czosnek, kolendrę, imbir, płatki papryczki i curry. Dynię pokroić w kostkę, cukinię w półkola, a paprykę w paski. Poddusić pod przykryciem. Tofu pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Dodać mleko kokosowe i lekko wymieszać. Zdjąć z palnika. Przyprawić solą i pieprzem. I gotowe :) Smacznego!
