Szarlotka z sosem waniliowym i lodami

Dziś chcę podzielić się z wami przepisem na jedną z najlepszych szarlotek, jakie jadłam w życiu. Jest krucha, lekko kwaskowa i rozpływa się z ustach - po prostu doskonała. Uwielbiam, kiedy w szarlotce jest dużo jabłek i nie są one "rozmemłane", a w przypadku tej szarlotki udaje się osiągnąć cel. Moim zdaniem rewelacja! A najlepsze jest to, że rozpoczyna się sezon na pyszne polskie jabłka i można wypróbować ją z różnymi rodzajami jabłek. Ja użyłam championów, ale myślę, że szara reneta też będzie idealna :) Przepis na szarlotkę pochodzi ze strony mojewypieki.com, zawiera jednak niewielkie modyfikacje. 

Kruche ciasto:

500 g mąki krupczatki

250 g masła 

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki szybko zagnieść. Kulę włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Następnie większą połowę wyłożyć na tortownicę lub inną blachę. Podpiec ok. 15 minut. Resztę ciasta wstawić do lodówki.

Jabłka:

2-3 kg jabłek

2-3 łyżeczki cynamonu

Cukier waniliowy

2 łyżki zwykłego cukru

Kilka łyżek bułki tartej

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić ćwiartki, a następnie w plasterki (ok. 2 mm). Jabłka wymieszać z cukrem i cynamonem. Można również dodać płatki migdałów. Świetnie pasują. 

Po wyjęciu ciasta z piekarnika, posypać je bułką tartą, aby wchłonęła wilgoć z jabłek, dzięki czemu ciasto nie będzie rozciapkane :) Wyłożyć jabłka, rozłożyć pozostałą część ciasta. Piec ok. 1h w temperaturze 160-170 stopni, aby jabłka idealnie zmiękły.

Można posypać cukrem pudrem. Podawać z sosem waniliowym i lodami :)

Smacznego!